طريقة شوي الفراخ في فرن البوتاجاز
طريقة شوي الفراخ في فرن البوتاجاز التي تفضلها كثير من السيدات، لاسيما إذا اعتمدت على الكيس الحراري، الذي يجعلها تنضج سريعاً وفي نفس الوقت يمنحها لون ذهبي شهي ولذيذ مثلما تقدم في كبرى المطاعم، لذلك تابعونا في السطور التالية لمعرفة على طريقة تحضيرها بالتفصيل.
طريقة شوي الفراخ في فرن البوتاجاز
المقادير:
- 5 قطع من أوراك الدجاج.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودرة.
- ملعقة من البابريكا.
- عصير ليمونه.
- ملعقة من الزعتر ونصف ملعقة من الكاري والريحان المجفف.
- قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
طريقة التحضير
- نحضر قطع الدجاج ثم نتركها في كمية من الماء والخل لفترة قصيرة، ثم نقوم بغسل الدجاج بواسطة الملح الخشن؛ حتى يتم التخلص من الزفارة.
- نضع كمية التوابل في وعاء عميق مع الحليب ومعجون الطماطم والزيت.
- يتم عمل شقوق عميقة في قطع الدجاج، ثم توضع في التتبيلة السابقة، حيث تترك لمدة ليلة كاملة.
- نحضر كيس حراري ثم نضع قطع الدجاج بداخله ويرجٌ عدة مرات حتى تختلط المكونات.
- يتم وضع الكيس الحراري في صينية مانعة للالتصاق، ثم تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة؛ حتى تنضج من الداخل والخارج.
- تخرج من الفرن ثم تترك جانباً حتى تهدأ، ثم نحضر طبق التقديم مزود بطبقة من البقدونس المفروم، حيث ترصّ قطع الدجاج ثم تقدم مع صوص الرانش والأرز البسمتي وبالصحة والعافية.
طريقة عمل صوص الرانش
المقادير:
- كوب من المايونيز.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ملعقتان من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من البصل والثوم البودرة.
- كمية من الملح والفلفل الأسود والكمون.
- قليل من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة في محضر الطعام مع المايونيز، حيث تخفق عدة مرات متتالية إلى أن تصبح خليط متجانس.
- توضع في صحن عميق، ثم نضيف إليها الشبت والكزبرة مع الملح والفلفل والبهارات بالكامل.
- تخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام كريمي كثيف.
- توضع في أطباق صغيرة وتقدم مع الدجاج المشوي أو الكفتة المشوية وبالصحة والعافية.
