وصفات طبخ الدجاج بالطريقة المغربية

وصفات طبخ الدجاج بالطريقة المغربية التي يفضلها كثير من الأشخاص في بعض الدول العربية مثل سوريا ولبنان ومصر، حيث تتميز بمذاق شهي ولذيذ بل ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة حتى يتم مضاعفة قيمتها الغذائية، تابعونا في السطور التالية لمعرفة مزيد من التفاصيل.

وصفات طبخ الدجاج بالطريقة المغربية

المقادير:

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
  • ثمرتان من البصل.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • ثمرة من الجزر.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف حزمة بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ثمرتان من الطماطم.
  • أعواد من القرفة والزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • فنجان زيتون أخضر شرائح.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقتين من عصير الليمون وأخرى من الخل.
وصفات طبخ الدجاج بالطريقة المغربية
وصفات طبخ الدجاج بالطريقة المغربية

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يتم وضع قطع الدجاج مع عصير الليمون والخل حيث تفرك جيداً للتخلص من الزوائد اللزجة.
  • في مقلاة واسعة نضع كمية زيت الزيتون مع البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  • يقلب البصل حتى نحصل على اللون الذهبي، نضيف قطع الدجاج مع الثوم المفروم والطماطم ثم نستمر بالتقليب حتى يتغير لون اللحم.
  • يتم إضافة أعواد القرفة مع الزعفران والبقدونس ثم تقلب المكونات عدة مرات.
  • نضيف كمية البهارات بالكامل من زنجبيل وملح وفلفل أبيض ثم نضع كوب من الماء المغلي وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • نضع شرائح الجزر ثم نترك الوعاء يغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة؛ حتى يقل المرق.
  • في النهاية نضع الدجاج في طبق التقديم ويزين بقليل من أعواد البقدونس الطازجة والزيتون الأخضر مع السلطة الخضراء والأرز بالشعرية وبالصحة والعافية.

طريقة عمل الأرز بالشعرية

المقادير:

  • كوبان ونصف من الأرز.
  • كوب من الشعرية.
  • مكعب من الزبدة.
  • ملعقتين من زيت الذرة.
  • كوبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يتم إضافة زيت الذرة ثم نضيف إليه الشعرية حيث نستمر بالتقليب عدة مرات حتى تأخذ اللون الذهبي، فيما بعد نضع الارز ونقلب عدة مرات متتالية.
  • نضيف كمية مرق الدجاج ويمكن إضافة ماء إذا لزم الأمر، حيث يترك الأرز حتى تغلي الماء ثم يوضع على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  • بعد أن ينضج نضع مكعب الزبدة على الوجه ثم يغطى لعدة دقائق.
  • يوضع في بريوش أو بولة عميقة ثم يقلب على طبق التقديم وبالصحة والعافية.
    وصفات طبخ الدجاج بالطريقة المغربية
    وصفات طبخ الدجاج بالطريقة المغربية