طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية 

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية التي تبحث عنها كثير من ربات البيوت، نستعرضها معكم اليوم بأسرار كبار الطهاة كما تقدم في كبرى المطاعم، بحيث تمنحك مذاق لذيذ ولون ذهبي شهي وفي نفس الوقت ناضجة من الداخل ولا تتطلب منك سوى دقائق معدودة لتحضيرها، لذلك تابعينا في السطور التالية لمعرفة طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية بالتفصيل.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية

المقادير:

  • أربعة قطع من أفخاذ الدجاج.
  • ثمرتان من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق من صوص الصويا.
  • ملعقتين من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون والخل.
  • كميات متساوية من الزعتر الجاف والفلفل الأسود والثوم البودرة.
  • قليل من الملح والكاري وبهارات الدجاج.
  • ملعقتين من الملح الخشن.
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية

طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بغسل قطع الدجاج جيداً، من خلال تمرير كمية من الملح الخشن بين الجلد واللحم؛ حتى يتم التخلص من الزوائد اللزجة.
  • يضاف كمية من عصير الليمون والخل في لتر من الماء ويترك الدجاج داخله.
  • تحضير التتبيلة من خلال إحضار بولة زجاجية عميقة نضيف بها البصل المفروم مع صوص الصويا والعسل الأبيض والكاتشب.
  • تقلب المكونات جيداً ثم نقوم بإضافة التوابل من الملح والفلفل والزعتر وبهارات الدجاج، ثم نقلب مرة أخرى حتى تمتزج المكونات بالكامل.
  • يتم عمل ثقوب أو شقوق في فخاذ الدجاج؛ حتى تتغلغل التتبيلة اللحم، حيث تقلب في الخليط السابق وتترك لمدة ثلاث ساعات.
  • نحضر الشواية الكهربائية ونقوم بإضافة كوبان من الماء في القاع، ثم تترك على درجة حرارة عالية حتى تسخن تماماً.
  •  مع مراعاة تمرير فرشاة مبللة بالزيت عليها من الخارج؛ لعدم التصاق الدجاج بها.
  • يتم رفع قطع الدجاج من التتبيلة، ثم ترصّ على شبكة الشواء مع وضعها على المستوى الثاني؛ حتى تنضج من الداخل.
  • تترك الدجاج على الشواية لمدة 45 دقيقة، مع تغيير وضعيتها بين الحين والآخر؛ حتى تنضج بصورة كاملة.
  • في النهاية يتم رفع قطع الدجاج على طبق التقديم مزود بأعواد البقدونس المفروم، حيث تزين برقائق الشيبسي وتقدم مع الأرز البسمتي بالبسلة والجزر مع سلطة الكول سلو وبالصحة والعافية.
  • طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية
    طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية