طريقة الكبسة بالفراخ

طريقة الكبسة بالفراخ التي ظهرت مؤخراً بعد إنتشار كبسة اللحم، حيث تمتاز بالمذاق اللذيذ وسهولة التحضير ويفضلها كثير من الأطفال.

يمكنك سيدتي تحضيرها بأبسط الخطوات من أجل العزائم أو ضمن وجبات العشاء السريعة، تابعينا في السطور التالية لمعرفة مزيد من التفاصيل.

طريقة الكبسة بالفراخ

المقادير:

  • دبابيس دجاج حسب عدد أفراد الأسرة.
  • نصف كيلو من الأرز البسمتي.
  • ثلاث ثمرات من البصل.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقتين من الكاتشب والمايونيز.
  • فنجان من الزبيب.
  • فنجان من الفول السوداني.
  • ملعقة من الكركم والكاري وبهارات الكبسة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر الجاف والبابريكا مع جوزة الطيب ومكعب مرقة الدجاج.

طريقة الكبسة بالفراخ

طريقة التحضير:

  • يتم أولاً نقع الدبابيس في وعاء به ماء فاتر مع قليل من الليمون والخل.
  • يتم فرك الدجاج عدة مرات من الداخل والخارج بواسطة الملح ثم تشطف جيداً بالماء.
  • نقوم بتحضير الخلطة من خلال إضافة ثمرة من البصل المفروم إلى الزبادي والكاتشب والمايونيز.
  • تخلط المكونات جيداً في بولة عميقة.
  • يتم إضافة التوابل من ملح وفلفل وبابريكا مع مرقة الدجاج وجوزة الطيب ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • يتم عمل شقوق عرضية في الدبابيس، ثم توضع في الخلطة السابقة وتقلب جيداً حتى تمتزج بصورة كاملة.
  • تترك في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
  • نقوم برصّ الدبابيس في صينية مدهونة بالزيت، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
  • يتم رفعها إلى 220 لمدة 20 دقيقة؛ حتى نحصل على اللون الذهبي من الخارج وتنضج جيداً من الداخل.
  • في تلك الأثناء يتم تحضير أرز الكبسة، من خلال إحضار وعاء عميق نضيف به مكعب من الزبدة وبعد أن يذوب نضيف البصل المفروم.
  • نستمر بالتقليب عدة مرات حتى يذبل البصل فيما بعد نضع الزبيب مع الفول السوداني.
  • يقلب عدة مرات للحصول على اللون البني الفاتح.
  • هنا يتم إضافة الأرز البسمتي وتقلب المكونات عدة مرات ثم نضيف لتر من الماء المغلي أو أكثر إذا لزم الأمر.
  • إضافة التوابل الخاصة بالكبسة مثل الكركم والكاري مع الليمون المجفف وأوراق اللورا وقليل من الملح.
  • بعد أن تغلي الماء يتم تهدئة النار عليها حتى ينضج الأرز تماماً، حيث يوضع في طبق التقديم وترصّ قطع الدجاج حوله.
  • يقدم مع الثومية أو سلطة الكول سلو وبالصحة والعافية.

كبسة الفراخ