طريقة شوى الفراخ على الفحم مثل تتبيلة المطاعم شهية وخطوات سهلة
طريقة شوى الفراخ على الفحم مثلما تقدم في كبرى المطاعم نستعرضها معكِ سيدتي بالتفصيل في السطور التالية، حيث تفضل كثير من الأمهات تقديم الفراخ بطريقة سهلة وسريعة محببة لدى أفراد الأسرة لاسيما إذا كانت مشوية على الفحم.
طريقة شوى الفراخ على الفحم
- فرخة متوسطة الحجم.
- ثمرتان من البصل.
- ملعقتين من الزبادي أو اللبن الرائب.
- فنجان من الكاتشب وآخر مايونيز.
- قليل من صوص الصويا المخفف بالماء.
- كمية الملح والفلفل الأسود مع بهارات الدجاج والكاري.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف وجوزة الطيب.
خطوات طريقة شوى الفراخ على الفحم
- نقوم بغسل الفراخ جيداً في الماء مضاف اليها كمية من عصير الليمون، ويمكن استخدام الدقيق لفرك الدجاجة من الداخل والتخلص من الطبقات اللزجة.
- في وعاء زجاجي عميق نقوم بإضافة البصل المفروم مع الزبادي والمايونيز والكاتشب ويفضل إضافة ملعقة من العسل الأبيض.
- تخلط المكونات ثم نضيف البهارات مثل الملح وجوزة الطيب والزعتر مع صوص الصويا وتقلب جيداً حتى تمتزج تماماً.
- نقوم بتقطيع الفراخ من الظهر مع إزالة العمود الفقري، ثم نعمل شقوق بواسطة سكين حاد في الصدر والفخذين.
- يتم تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج جيداً ثم تترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة أو 5 ساعات بحد أقصى؛ حتى تصبح ذات مذاق أفضل.
- هنا يتم تسخين قطع الفحم حتى تتوهج، ثم نقوم برصّها على طبقة من الرماد في وعاء الشواء، مع مراعاة اختيار مكان جيد التهوية؛ لعدم حدوث اختناق.
- نضع الشبكة المعدنية على الوعاء، ثم نقوم، بتمرير فرشاة مبللة بزيت الزيتون عليها؛ لمنع الالتصاق.
- في النهاية توضع الدجاجة على الشبكة وتقلب على كلا الجهتين بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً، وتقدم مع الأرز البسمتي والسلطة الطحينية وبالصحة والعافية.
طريقة عمل سلطة الطحينة
- ملعقتين من الطحينة الخام.
- كوب من الماء الدافئ.كوب من الزبادي.
- قليل من البصل والثوم البودرة.
- كمية من الملح والكمون والفلفل الأسود.
- ملعقة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم خلط الطحينة والماء في وعاء ثم وضعه على النار.
- نستمر بالتقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف كوب من الزبادي وكمية البهارات.
- يوضع في طبق التقديم ثم يزين بزيت الزيتون ورشّة بابريكا.
وفي نهاية المقال نكون قد قدمنا لكي سيدتي طريقة شوى الفراخ على الفحم بالخطوات سهلة وبسيطة .
