طريقة عمل قطايف بالقشطة والفستق الحلبي

القطايف من الحلويات التي يقبل عليها العديد من الأشخاص في الوطن العربي وخصوصا في شهر رمضان وبسبب هذا يطلقون عليها أنها من الحلويات الموسمية التي تنتشر وبشده في هذا الشهر وتعد من عادات وتقاليد الشعوب العربية في هذا الشهر ويرجع ذلك الى مذاقها الجميل ورائحتها الشهية التي تجذب اليها الكبير والصغير وكل فئات الاسرة وهناك طرق كثيرة لطهي الكنافة ومن هذه الطرق التي يتساءل عنها الكثير هي طريقة عمل قطايف بالقشطة والفستق الحلبي.

 

مكونات العجينة لصنع قطايف بالقشطة

القطايف تتكون من عجينة وتتكون من حشو يوجد بداخل هذه العجينة وهذا يضيف للقطايف جمال اخر، نبدأ أولا مكونات العجينة ثم نتجه إلى مكونات الحشو:

1. دقيق منخول بمقدار ثلاثة أكواب.
2. ماء دافئ بمقدار كوبان.
3. خميرة فورية.
4. بكينج باودر معلقة كبيرة.
5. سكر بمقدار معلقتان ونصف.
6. ملح بمقدار نصف معلقة صغيرة.
7. ماء زهر بمقدار معلقتان صغيرتان.

 

• مكونات الحشو

1. قشطة.
2. طحين فستق حلبي.
3. عسل بارد.
4. زبدة بمقدار معلقتين كبار.

 

• طريقة التحضير

1. نقوم بخلط الخميرة مع السكر جيدا ونضيف إليها ماء دافئ ونتركهم جانبا حتى يتفاعلوا مع بعضهم البعض.
2. نضع الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر ونخلطهم في إناء صغير ونقلبه باستمرار.
3. ثم نقوم بإضافة الخميرة بعد أن تجهز إلى خليط القمح وماء الزهم ونخلطهم جيدا بمضرب العجين حتى نحصل على عجينة طرية وتميل إلى المادة السائلة.
4. يتم ترك هذا العجين جانبا حتى يتم تخميره.
5. نحضر صينية من التيفال ونتركها على النار حتى تسخن ثم نقوم بوضع عجينة القطايف في هذه الصينية.
6. يتم تشكيل العجينة في هذه الصينية على الشكل الذي يريده الشخص الذي يطهيها وغالبا تكون على شكل دوائر.
7. ثم نضعها على النار ونتركها حتى نحصل على اللون الذهبي وأن اللون الذهبي هذا هو دليل على نجاح العجين.
8. بعد أن نحصل على هذا اللون نخرجها من النار ونتركها جانبا حتى تبرد.
9. نأتي إلى الحشو وذلك عن طريق وضع القشطة و الفستق الحلبي على نصف العجينة الذهبة وتغطية النصف الاخر عليها وتقدم بعد ذلك إلى الطعام.