طريقة عمل ايدام بامية باللحم

نقدم إليكم طريقة عمل ايدام بامية باللحم وهذه إحدى طرق طهي البامية التي يحبها العديد من الأشخاص ويرجع ذلك إلى مذاقها الشهي والفوائد التي تعود على الأنسان من تناوله للبامية وتعد هذه الطريقة هي طريقة جديدة حتى لا يشعر الأنسان بالملل من تناوله للبامية ويشعر بالتجديد دائما ولأنها من الطرق الجميلة والسهلة يقبل عليها اشخاص كثيرون لكي يطهوها ويأكلوها.

 

 مكونات ايدام بامية باللحم

يتكون إيدام البامية من الاتي:

1. لحم مقطع بمقدار كيلو.
2. عدد اثنين حبات بصل مقطع.
3. فلفل حار حسب الرغبة.
4. ورقتان لورا.
5. حبهان عدد ست قطع.
6. فلفل اسود بمقدار معلقة صغيرة.
7. ملح بمقدار معلقة كبيرة.
8. قرفة بمقدار عودان.
9. عدد اثنين حبات من الطماطم مقطعين.

 

مكونات خليط البامية

خليط البامية هو الذي يكون عبارة عن الصلصة التي تتواجد في ايدام البامية التي تعطي لطبق البامية مذاق من نوع خاص، ويتكون هذا الخليط من الاتي:

1. سمنة أو زيت نباتي حسب الرغبة بمقدار ثلاث معالق.
2. فصوص ثوم مقطعة بمقدار عشر حبات.
3. حبات بامية بمقدار كيلوجرام.
4. حبات طماطم مقطعة بمقدار ثلاث حبات.
5. معلقتين صلصة طماطم كبار.
6. معلقة بهارات مشكل صغيرة.
7. فلفل حار حسب الرغبة.
8. تمر هندي منقوع بمقدار نصف كوب.
9. لومي بمقدار حبتان.

 

طريقة التحضير

• نحضر إناء عميقا ونقوم بسلق اللحمة فيه.
• ونترك هذا الإناء على النار حتى يتم نضجه جيدا ثم نضيف عليه الفلفل والبصل والحبهان وورق اللاورا والفلفل الأسود والقرفة والملح.
• نقوم بإخراج اللحم من الإناء وتصفية المرقة من باقي المكونات ووضع المرقة جانبا لاستخدامها لاحقا.
• نشوح اللحم على النار مع معلقة من الزيت او السمن حسب الرغبة وعندما ننتهي من تشويحه نتركه جانبا.
• نجمع مكونات خليط البامية ونشوحها على النار بمعلقة من الزيت حتى تصبح هذه المكونات لونها ذهبي ونستمر في تقليب هذا الخليط.
• نطحن الطماطم مع الصلصة في الخلاط على اقصى سرعة حتى نحصل على قوام متجانس.
• نضيفه الطماطم إلى البامية ونضيف عليه التمر الهندي والمرقة المتبقية من اللحم واللومي واللحم.
• نترك هذا الخليط على نار متوسطة حتى ينضج ثم يقدم في أطباق للطعام.