5 اكلات خليجية اماراتية باللحمة المفرومة

يقترب عيد الأضحى المبارك ومع أقترابه تزداد حيرة ربات البيوت فموسم عيد الأضحى يعني صنع أطباق عديدة ومختلفة من اللحوم الحمراء وهو الأمر الذي يتسبب في حيرة للسيدات، نقدم من خلال هذا المقال بعض اكلات خليجية امارتية يتم أستخدام اللحم المفروم فيهم فالبعض يفضل تناول الأكلات المختلفة من اللحوم لذلك سنقدم  اكلات خليجية امارتية باللحم المفروم

إيدام البطاطس مع كرات اللحم 

إذا كنتِ أنتِ أو أفراد أسرتك من محبي البطاطس مع اللحم فيمكنك طهي إيدام البطاطس مع كرات اللحم، قومِ بإحضار عدد حبتان من البطاطس مقطعة مكعبات، 500 جرام من اللحم المفروم، حبة جزر ومقطعة مكعبات صغيرة، حبة بصل مبشور، نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ورشة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من البقسماط، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، بقدونس مفروم، مرق خضار وكوب عصير طماطم

أخلطي اللحم المفروم مع البهارات والملح والفلفل مع البصل المبشور والبقسماط جيدًا، شكلي كرات اللحم المفروم بحجم متوسط ومن ثم قومِ بأحضار مقلاة و قومِ بتسخين الزيت ووضع كرات اللحم به، أحضري قدر أخر وضعِ به البطاطس والجزر مع عصير الطماطم والمرق والملح والجزر وأتركيهم على النار لمدة ربع ساعة ومن ثم أضيفي كرات اللحم وأتركيهم لمدة عشر دقائق حتى تنضج تمامًا مع البطاطس والجزر وأخيرًا ضعي البقدونس المفروم وضعي الإيدام في طبق التقديم 

اكلات خليجية امارتية

رول اللحم بعين الجمل

أحضري كيلو لحم مفروم، ربع ملعقة صغيرة فلفل، ملعقتان صغيرتان ملح، نصف ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة صغيرة بهار مشكل، كوب عين جمل خشن مجروش، 8 فصوص ثوم مهروس، كوب بقدونس مفروم خشن، ملعقة صغيرة من الريحان، ملعقة صغيرة زعتر بري، ملعقة صغيرة شطة، ملعقتان كبيرتان من الدقيق وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الذرة 

ضعي اللحم مع البهارات وقلبي اللحم جيدًا حتي يتجانس مع البهارات، أفصلي اللحم وضعي ثلث اللحم في أناء أخر وأضيفي الجوز، البقدونس، الريحان، الزعتر الشطة والثوم وأخلطيهم جيدًا لتحصلي على عجينة متماسكة وشكلي العجينة بحجم  أسطواني متوسط، أحضري ورق الزبدة وضعي عليه نقطتين زيت وعليه الجزء الأخر من اللحم وضعيهم في أناء أخر في الوسط اللحم مع البقدونس ولفي عليه مستطيل اللحم الأخر، ضعي رول اللحم في المقلاة وعليه زيت الزيتون وضعيه على النار إلي أن يصبح لونه ذهبي 

مندي اللحم 

أحضري 2 كيلو لحم، ربع كوب زيت زيتون، عدد 2 ورقة غار، بصل وثوم مفروم، ملعقة صغيرة قرنفل، عود قرفة وزنجبيل، أربع أكواب أرز بسمتي، بهارات مشكلة وملون طعام 

أضيفي البصل والثوم في أناء به زيت نباتي وسخنيه على النار حتي يذبل، أضيفي عليه الزنجبيل الطازج، أضيفي البهارات الحب والشطة ومن ثم أضيفي البهارات المطحونة وعليه أضيفي الأرز وأخلطيه مع البهارات ثم أضيفي اللحم المسلوق ومرق اللحم، أتركي الأرز مع المرق على النار لمدة 20 دقيقة وأضيفي ملون الطعام وأخيرًا ضعي الزيت في أناء عميق وعلي وجهه الأرز وضعي الفحم في الزيت ومن ثم أرفعي طبق الزيت وقدمي المندي ساخنًا

مندي اللحم بالفرن

اكلات خليجية امارتية

أحضري السمن وضعيه على النار مع البصل حتى يذبل وعليه الثوم المفروم وأضيفي الماء مع البهارات والفلفل الرومي أخلطيهم جيدًا وأضيفي الطماطم، غلفي القدر بالقصدير وأثقبيه بأعواد خشبية 

تبلي اللحم بالبهارات والبصل والثوم وضعي اللحم على وجه القدر المغلف وغلفي القدر بالقصدير وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف أطفئي الفرن وأزيلي القصدير العلوي ومن ثم أشعلي الفرن وتابعى طهي اللحم حتى ينضج

 

 

يمكنك أيضا قراءة More from author