طريقة عمل كبسة لحم حمراء لعيد الاضحى 2019

 

طريقة عمل كبسة لحم حمراء لعيد الاضحى 2019 هي من أشهر الوصفات التي تشتهر بها دول الخليج العربي، وخاصًة السعودية، لذلك نجد أن كبسة لحم الدجاج او الاغنام او اللحم الاحمر من من أهم الأطباق الرئيسية في العديد من الدول العربية، لذلك سوف نقدم لك اليوم طريقة عمل كبسة لحم حمراء شهية من أجل الاحتفال بالعيد مع أشهى وألذ وصفة من الوصفات التي تضمها الموائد والمآدب والولائم والعزائم، وغيرها من التجمعات العائلية التي تفضل تلك الاكلة كثيرًا.

 

كبسة لحم

 

 

مقادير كبسة اللحم الحمراء

  • كيلو جرام من اللحم.
  • 3 أكواب أرز “حبة طويلة”.
  • ربع كوب معجون طماطم.
  • 2 بصلة مفرومة على شكل شرائح.
  • 6 ملاعق زيت كبيرة، أو سمن نباتي “حسب الرغبة”.
  • 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • 6 حبات فلفل أسود.
  • ورقتين غار.
  • 4 حبات قرنفل.
  • 2 عود من القرفة.
  • 8 حبات هيل.
  • 2 حبات لومي “الليمون الاسود المجفف”.
  • 3 ثمرات من الطماطم الكبيرة “مقطعة تقطيع ناعم”.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

 

كبسة لحم

 

خطوات تحضير كبسة لحم حمراء

  1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع مكعبة كبيرة، ثم يجب وضع قدر كافي من الزيت في مقلاة على النار.
  2. اضافة شرائح البصل المقطع بشكل رقيق، ثم يتم التقليب جيدًأ، والاستمرار في ذلك حتى يتحول لونه الى الذهبي.
  3. رفع مقلاة البصل من على النار، ووضعها جانبا، ثم اضافة قطع اللحم الى المقلاة نفسها، ومن دون أن نغسلها، والاستمرار في التقليب حتى تجف ويتحول لونها مائل الى الابيض.
  4. اعادة البصل الى المقلاة، مع اضافة الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، وقدر مناسب من الماء، يقدر بحوالي 4 أكواب من الماء.
  5. نضيف البهارات وهي الهيل، والقرنفل، وورق الغار، والليمون المجفف، وبهار الكبسة، والملح.
  6. اضافة معجون الطماطم، مع وضع بعض الخضار، مثل الجزر والبازيلاء المسلوقة، ويتم التقليب بشكل جيد، ثم ترك اللحم والشوربة على النار، وننتظر حتى تنضج قطع اللحم وتصبح طرية وأكثر ليونة.

 

 

كبسة لحم

خطوات تحضير الأرز

  1. غسل الأرز جيدًا، مع نقعه لمدة 30 دقيقة، وبعدها اضافة الأرز بعد تصفيته إلى الاناء الموجود به اللحم والمرق بعد أن نضج اللحم.
  2. لابد أن تغطي الشوربة الأرز، أي تكون في مستوى أعلى منه، لذا يمكن اضافة القليل من الماء، في حالة كانت الشوربة قليلة وغير كافية لذلك.
  3. وضع عدد من حبات الزبيب في الاناء، والانتظار حتى يقترب الأرز من النضج، نقوم بتغطية الاناء، ونتركه على نار هادئة، حتى يصل الى النضج الكامل، ثم نرفعه وقتها من على النار.
  4. نضع الارز في صواني ذات حجم متوسط، ثم اضافة قطع اللحم على وجه الأرز، ويمكن وضع وضع المكسرات المقليّة لتزيين الأرز، أو القليل من البقدونس المفروم حسب الرغبة، كما يمكن أن تقدمي الكبسة مع صلصة الدقوس الحار، والسلطات المختلفة التي تفضلينها.

 

كبسة لحم

 

يمكنك أيضا قراءة More from author