طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل
يفضل العديد من الاشخاص تناول المعجنات، لذلك سنقدم لكِ طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل.
وسنعرض لكِ وصفة مجربة لطريقة عمل عجينة السمبوسة.
حيث تتكون السمبوسة من رقائق العجين المقرمشة الشهية.
وهي من أكثر الأكلات التي يحبها الصغار والكبار.
و طريقة عمل عجينة السمبوسة التي ستقدمها لكِ لن تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها.
وسيتهاتف عليها الكبير قبل الصغير.
مكونات عجينة السمبوسة
عدد 2 كوب دقيق أبيض.
كوب ماء دافىء.
ربع كوب زيت.
مقدار ربع ملعقة من الملح.
مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
احضري وعاء كبير، ضعي الدقيق به وفوقه الملح والفلفل الأسود.
اضيفي الزيت والماء الدافىء.
بواسطة يديك، أو باستخدام العجان الكهربائي، قومي بعجن جميع المكونات السابقة بشكل جيد.
حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ذات قوام لين.
غطي الوعاء الموضوع به العجين، واتركيه لمدة نصف ساعة في مكان دافىء.
بعد مرور النصف ساعة، ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بكمية قليلة من الدقيق الأبيض.
قطعي العجين إلي كرات متوسطة الحجم ليست بالكبيرة وليست بالصغيرة.
افردي تلك الكرات وغطيها بكيس من النايلون الشفاف.
توضع ملعقة من الحشو المفضل لكِ على طرف العجينة، اطبقي العجينة عليه.
واستخدمي قطاعة السمبوسة، لقصها إلي أجزاء متساوية، ولكن تأكدي أن طرف العجينة مغلق بشكل جيد.
على صينية واسعة موزع عليها كمية قليلة من الدقيق الأبيض، ترص قطع السمبوسة.
مع مراعاة ألا تكون ملتصقة ببعضها البعض.
سخني الزيت جيدًا، ثم ضعي قطع السمبوسة في الزيت الساخن، حتى تحصل على لون ذهبي مميز.
ولا تتركي قطع السمبوسة لمدة طويلة بدون قلي؛ حتى لاتصاب بالجفاف وتصبح صلبة.
بعد إخراجها من الزيت، ضعيها على ورق نظيف لإمتصاص زيت القلي.
يفضل أن تقدم وتأكل ساخنة ومقرمشة.
حشوات مميزة للسمبوسة
حشو اللحم المفروم بالبصل مع البازلاء المسلوقة
في قليل من الزيت الساخن قليلًا قلبي البصل مع كمية من اللحم المفروم، واضيفي الملح والفلفل الأسود.
والبهارات التي تفضلينها، وعلى نار منخفضة الحرارة دعيها تأخذ الوقت اللازم لكي تصل إلي النضج التام.
ثم اضيفي البازلاء إذا كنتِ من محبيها، أما إذا لم تكوني من مفضليها يمكنك غض النظر عن إضافتها.
حشو الكريمة البيضاء مع الدجاج
قطعي الدجاج إلي قطع متوسطة وافرميه، وفي كمية معقولة من الزيت ضعي الدجاج.
واضيفي البصل المقطع إلي قطع صغيرة أو المفروم، ثم ضعي البهارات والملح والفلفل.
اتركيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم ضعي الكريمة البيضاء وامزجيها بالدجاج حتى يتشبع الدجاج بها.