طريقة عمل عجينة سعودية سهلة مع ملك السمك

أطباق الأسماك من أشهى وأفيد الأطباق، خاصًة إذا كان السمك مع طريقة عمل عجينه سعودية، وإليكن هنا عزيزاتي طريقة عمل عجينه سعودية بملك السمك لغداء رائع وشهي لعائلتك وضيوفك.

عجينة بملك السمك
عجينة بملك السمك

المكونات المستخدمة لعمل عجينة سعودية بملك السمك

  • طحين
  • بيض
  • حليب مجفف
  • زيت نباتي
  • ملح
  • ماء
  • عصير ليمون
  • تمر هندي
  • بصل مفروم
  • ثوم مفروم
  • طماطم
  • فلفل
  • مرقة دجاج

طريقة عمل عجينه سعودية

  1. في وعاء كبير، يخلط الطحين والبيض والحليب المجفف والزيت النباتي والملح، ثم يمزج بأطراف الأصابع، ثم يضاف الماء تدريجيًا ويحرك المزيج إلى أن يصبح عجينة ناعمة، ثم تقسم العجينة إلى قسمين متساويين وتغطى وتترك جانبًا لمدة ساعة.
  2. ثم في وعاء متوسط الحجم، تمزج مكعبات ملك السمك مع عصير الليمون الحامض وتترك لمدة 30 دقيقة.
  3. بعد ذلك يذوب التمر الهندي في 50 مل من الماء الساخن و يصفى عبر مصفاة للتخلص من البذور والقشور.
  4. ثم يحمى الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم ويضاف البصل والثوم ويقلى المزيج إلى أن يصبح البصل شفافًا.
  5. بعد ذلك تضاف الطماطم ورقاقات الفلفل ومرقة الدجاج والماء وصلصة التمر الهندي وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح الطماطم طرية، ثم تمزج مع أوراق الكزبرة المقطعة وترفع عن النار.
  6. ثم يوضع الجزء الأول من العجينة على سطح مغلف بالطحين، ثم يرق العجين ويوضع في صينية مستديرة قطرها 30 سم مخصصة للفرن، وتوضع نصف كمية صلصة الطماطم فوق العجينة ثم قطع السمك النيئ ويتم التخلص من صلصة عصير حامض الليمون.
  7. بعد ذلك توضع الكمية المتبقية من صلصة الطماطم ويرش الصنوبر فوقها.
  8. ويرق الجزء الثاني من العجينة وتوضع فوق الصينية، وتكبس الأطراف بإحكام ويدهن السطح بالبيض المتبقي، ثم تخبز على حرارة 170 درجة مئويّة لمدة 35 – 40 دقيقة أو إلى أن يصبح سطحها ذهبي اللون وينضج السمك.