طريقة عمل حميس لحم سعودي بالفرن
يعتبر حميس لحم هو من الاكلات الشعبية المنتشرة بشكل عام في دول الخليج العربي، أيضًا حميس لحم منتشر في دول المغرب العربي، وهو عبارة عن لحم العجل أو الدجاج المطبوخ مع البصل والبهارات، الذي يتميز بطعمه الشهي، واللذيذ، يكثر إعداده وطبخه في العزائم العائلية وفي المناسبات المختلفة أيضًا.
طريقة عمل حميس لحم سعودي في الفرن
مقادير عمل حميس اللحم السعودي:
- كيلو واحد من لحم العجل المغسول بشكل جيد.
- كمية كبيرة من البيض المسلوق حسب الرغبة.
- عودان كبيران من القرفة.
- فصان كبيران في الحجم من الثوم المبشور بشكل جيد.
- حبتان كبيرتان في الحجم من البصل الاحمر المقطع إلي شرائح دائرية متساوية.
- كمية من السمن النباتي للتشويح حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة: تشمل مسمار، مسحوق الفلفل الاسود المطحون، ملح الطعام، الكركم المطحون.
طريقة تحضير حميس اللحم السعودي:
- أحضري قدر عميق وضعي فيه معلقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة في الحجم من السمن النباتي، علي نار متوسطة.
- ضعي شرائح البصل المقطعة بشكل دائري في القدر، شوحيها في السمن حتي تذبل تمامًا.
- قومي بإضافة عوديَ القرفة، مع المسمار فوق البصل، واستمري في التشويح لدقائق قليلة أخري.
- إحضار اللحم ووضعه فوق البصل المبهر والمشوح.
- تقليب اللحم مع البصل المشوح واتركيه حتي يبدأ لونه يتحول إلي اللون الابيض قليلًا.
- ضعي ملح الطعام، مع مسحوق الكركم المطحون فوق اللحم وقومي بمزج المكونات جميعًا معًا.
- قومي بنقل اللحم إلي قدر آخر خاص بالضغط وذلك لتسريع عملية الطهي والاحتفاظ بالنكهات.
- نضع قدر الضغط علي نار هادئة لمدة أربعون دقيقة إضافية حتي ينضج بشكل كامل، وفي حالة عدم نضوج اللحم بعد إنتهاء هذه المدة، يمكنك إعادة غلق القدر ووضعه دقائق إضافية ثانية.
- وأخيرًا إزالة اللحم من قدر الضغط وتركه جانبًا حين إستخدامه.
