طريقة عمل الاوزي الشامية

 

تعد وجبة الاوزي من الأطعمة الرائعة التي تعرف بها سوريا، وتعود أصول الاوزي إلى تركيا، وتتكون من الرقائق الهشة، والتي يمكن حشوها بمكونات مختلفة، مثل الأرز، والخضار، والمكسرات، كما أنها صحية، لأن يتم طهيها في الفرن، كما تعتبر من الوجبات اللذيذة التي يمكن ان تتضمنها مائدتك في رمضان، خاصًة في المناسبات والعزائم، كما تتميز بطعم شهي وقيمة غذائية عالية، لإحتوائها على الخضروات واللحوم، والمكسرات، وغيرها من المكونات المفيدة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وهي لن تأخذ منك الكثير من الوقت، وبالرغم من أنها تعد من الوجبات المكلفة للغاية، إلا أنها من الأطباق الرائعة في رمضان.

 

الأوزي الشامي

 

تحضير الاوزي على الطريقة الشامية

سوف نقدم لكِ وصفة الأوزي على الطريقة الشامية، بمكونات ومقدار يكفي لخمس أفراد.

 

مكونات الاوزي

  •   ثلاث أكواب من الأرز.
  •   2 كوب من البازلاء المسلوقة.
  •   ربع كيلو من اللحم المفروم.
  •   ربع كيلو من المكسرات المحمصة.
  •   2 ملعقة من السمن البقري.
  •   ملعقتين صغيرتين من الملح.
  •   ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •   ست أكواب من الماء الساخن.
  •   كمية من الفستق الحلبي المبروش الناعم.

 

طريقة عمل الاوزي

 

أولًا: خطوات إعداد حشوة الاوزي

  1. أغسلي الأرز جيدًا، ثم ضعي مقدار السمن في إناء، وأضيفي إليه الأرز، وقلبيه قليلًا.
  2. أضيفي إلى المكونات السابقة الماء والملح والفلفل، ثم ضعي نصف كمية البازلاء، مع نصف كمية المكسرات.
  3. اتركي الأرز حتى يغلي على نار هادئة، حتى يتبخر الماء وينضج الأرز.
  4. قومي بوضع قليل من الزيت في طاسة، ثم شوحي اللحم مع الكمية المتبقية من البازلاء، وأضيفي إليهم رشة ملح وفلفل.

 

تحضير اوزي شامي

 

ثانيًا: خطوات تحضير الاوزي

  1. احضري إناء صغير وافردي به قطعة الرقائق، ثم ضعي اللحم مع البازلاء والمكسرات، وبعدها قومي بوضع الأرز.
  2. أطوي أطراف الرقائق إلى الداخل، وأقلبي الإناء لتحصلي على حبة أوزي على شكل كرة أو دائرة، وكرري هذه الخطوة حتى تحصلي على حبات الأوزي.
  3. قومي برص حبات الأوزي في صينية الفرن، ثم ادهني سطح حبات الأوزي بالسمن، وبعدها انثري بعض من الفستق الحلبي الناعم فوقها.
  4. أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة ١٥٠ مئوية، واتركيها لمدة عشر دقائق، حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
  5. أخرجي الصينية من الفرن، ويمكنك تقديمها مع صلصة اللبن والخيار.

 

 

يمكنك أيضا قراءة More from author