طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالبطاطس
مقلوبة الدجاج والبطاطس من الإطباق المميزة بالمطبخ الليبي ويتم تداولها بالعديد من الدول العربية وتتعدد طرق صنعها حسب كل بلد، وتتميز بارتفاع القيمة الغذائية لها فهي تتكون من الخضار والأرز والدجاج لتتنوع عناصرها الغذائية، وتنال مقلوبة الدجاج حب الكبار والصغار بالوطن العربي، لذا نقدمها لكم اليوم مع البطاطس، إليكم المكونات وطريقة التحضير.
مكونات مقلوبة الدجاج والبطاطس “تكفي 4 أشخاص”
- بصل: 1/2 وحدة.
- دجاج كبير: 1 وحدة مقطعة إلى عدة أجزاء مسلوقة.
- فلفل أحمر: 1/2 ملعقة صغيرة “حسب الرغبة”.
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة “حسب الرغبة”.
- أرز بسمتي: 1/2 كيلوجرام منقوع.
- بطاطس: 2 وحدة مقطعة شرائح مقلية.
- بصل: 1 وحدة مقطعة شرائح مقلية.
- باذنجان: 2 وحدة مقطعة شرائح مقلية.
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج والبطاطس ” تستغرق 90 دقيقة”
- نسلق الدجاج في ماء مغلي ويتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة، ثم ننشل الدجاج من ماء السلق ويوضع جانبًا.
- نضع الأرز في ماء السلق، ونغطي الوعاء بعد غليان الماء، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- نعصر نصف ليمونة على الدجاج ونتركه جانبًا لمدة 5 دقائق.
- في وعاء غير لاصق للطعام يكون عميق نبدأ نرص طبقة من الدجاج المقلي.
- نضع عليها طبقة جديدة من البصل المقلي، ثم طبقة من البطاطس المقلية، وأخيرا طبقة من الباذنجان.
- نضيف طبقة أرز فوق كل هذه الطبقات بعد التأكد من نضجه، ثم نضع عليه طبقة أخرى من الباذنجان.
- نضع الوعاء على النار لمدة دقيقتين، ثم نرفعه.
- نقلب الوعاء في طبق التقديم وتقدم المقلوبة ساخنة.