طريقة عمل الكبة النية الحلبية
الكبة النية من الاكلات السورية الشهيرة والشهية للغاية، ولكن تختلف الكبة النية في بلاد الشام من بلد إلى أخرى من حيث الطعم والمكونات الأساسية المستخدمة بالطهي، والكبة الحلبية النية من الأطباق الشعبية التقليدية التي لازالت تقدم بالمطاغم السورية واللبنانية بجميع أنحاء العالم وتشبه إلى طبق الستيك تارتار، إليك اليوم طريقة عمل الكبة الحلبية ذات المذاق الاشهى
طبق الكبة النية الحلبية ذو المذاق الشهي
مقادير عمل كبة نية حلبية
- كيلو جرام من البرغل الناعم.
- اثنان كيلو جرام من الطماطم.
- مقدار من البقدونس حسب الرغبة.
- حبة كبيرة من البصل.
- مقدار من النعناع الاخضر حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس فلفل الحلو.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب واحد من زيت الزيتون.
طريقة عمل كبة نية حلبية
- في البداية قومي بتقطيع الطماطم إلى شرائح وضعيها بعد ذلك عن طريق الفرك بيديك مع البرغل بعد تنظيفه.
- قطعي البصل إلى شرائح وأضيفية لخليط البرغل، ثم أضيفي البقدونس، النعناع، الكمون، الملح، دبس الفليفلة.
- قومي بطحن هذه المكونات جميعًا في محضرة الطعام على ثلاث دفعات إلى أن يصبح الخليط ناعم جدًا.
- أخيرًا قومي باضافة زيت الزيتون وشكلي الخليط على شكل الكبة ثم غطيها وضعيها بالثلاجة إلى أن تبرد.
طريقة عمل المثومة لتقديمها مع الكبة النية
مقادير عمل المثومة
- خمس حبات من بياض البيض.
- مقدار من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة ذات حجم كبير من زيت الذرة.
- نصف ليمونة كبيرة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- كوبان من زيت الذرة.
طريقة عمل المثومة
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه بياض البيض ومقدار من الملح ثم أضيفي إليه ملعقة زيت الذرة، فصوص الثوم المقشر، وعصير الليمون.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها لمدة نصف دقيقة حتى يصبح كالرغوة.
- أضيفي كوبين من زيت الذرة على شكل خليط مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط متماسك وكثيف وقدميه مع الكبة النية