طريقة اعداد الديك الرومي في المنزل للعزومات في رمضان

تكثر العزومات في شهر رمضان الكريم، الأمر الذي يجعل الكثير من السيدات تحاول البحث الدائم عن تقديم سفرة إفطار مثالية، لذا نقدم لكي وصفة الديك الرومي بطريقة منزلية، لتكون اختيارك الأمثل في تقديم مائدة إفطار عامرة.

طريقة اعداد الديك الرومي في المنزل للعزومات في رمضان

نصائح لاختيار وتجهيز الديك الرومي المناسب

كل كيلو جرام من حجم الديك يأخذ حوالي ½ ساعة في التسوية، لذا عليكي باختيار الحجم المناسب للديك الرومي بحيث يناسب عدد الأفراد على المائدة.

عليكي العلم أن اختيار ديك رومي بحجم كبير مثلا 8 كيلو جرام، يعني أنه يحتاج تسوية في الفرن لفترة تتراوح من 3 الى 4 ساعات، على درجة حرارة 180 درجة.

عليكي التأكد من تاريخ الذبح المدون على الديك، وايضا التأكد من مصدره، وراعي دائم اختيار الديك صاحب أقرب تاريخ.

تكثر العزومات في شهر رمضان الكريم، الأمر الذي يجعل الكثير من السيدات تحاول البحث الدائم عن تقديم سفرة إفطار مثالية، لذا نقدم لكي وصفة الديك الرومي بطريقة منزلية، لتكون اختيارك الأمثل في تقديم مائدة إفطار عامرة.

طريقة اعداد الديك الرومي في المنزل للعزومات في رمضان

عند نقع الديك عليك باستخدام وعاء عميق ضعي به ماء واضيفي اليه:

1 كوب ملح.

1 كوب من السكر.

1 كوب خل.

1 كوب ليمون.

1 كوب من عصير البرتقال.

ورق اللورا.

فصوص من الثوم.

التوابل والأعشاب المفضلة لديك.

اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها، وقومي بغليهم قليلا، ثم ضعيه ليبرد جانبا.

ضعي داخل ماء التتبيل المعدة سابقا الديك الرومي، واتركيه لمدة 10 ساعات في الثلاجة، حتى يتشرب النكهات جيدا.

خلطة التوابل الخاصة بالديك الرومي يمكنك عملها من خلال خلط كلا من :

الزبدة.

روزماري.

زعتر.

ميرامية.

بصل بودرة.

ثوم بودرة.

بودرة الجنزبيل.

قرفة.

ملح وفلفل.

طريقة اعداد الديك الرومي في المنزل للعزومات في رمضان

طريقة تحضير الديك الرومي

نخرج الديك من ماء التتبيل، و شطفه جيدا بالماء من الداخل والخارج.

نجففه جيدا بالمناديل الورقية.

نقوم بتجهيز خلطة التوابل الخاصة بالديك، وندهن بها الديك من الخارج وما بين الجلد واللحم.

نضيف بضع حبات البصل المقطع شرائح، مع شرائح البرتقال، وشرائح الجزر، والكرفس، ونتبلها بالملح و الفلفل.

نقوم بحشو الديك بشرائح الخضروات من الداخل، ومن تحته.

نربط الديك من الأرجل برابط مخصص لذلك، نغلق فتحة الديك من الأسفل بالفويل، ونرجع الأجنحة للخلف و نربطهم خلف الرقبة، و نغلق فتحة الرقبة بخلة الاسنان.

نترك الديك في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة ساعة.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180:200 درجة.

نجهز صينية الفرن بحجم يناسب حجم الديك، وندهنها ببعض الزيت، و نبطنه بالفويل.

نضع طبقة من الخضار والبصل أسفل الديك.

نجعل صدر الديك للأسفل دائمًا، حتى يتشرب عصارة الديك خلال مدة الطبخ.

نغطي الديك بالفويل وذلك خلال مدة الطبخ الأولى، ثم نقوم بنزعه ليكتمل التحمير في باقي الوقت.

اصنعي خليط من الشوربة والزيت والليمون مع ملعقة ثوم كبيرة، وبعض التوابل، لنسقي به الديك كل ربع ساعة حتى يظل طري.

نختار أسمك جزء من فخذ الديك ونضغط عليه، حتى نتأكد من نضجه، في حالة خروج سوائل شفافة يكون الديك قد نضج.

نترك الديك لمدة ¼ ساعة بعد نضجه، حتى يرتاح تماما قبل التقديم، ونغطيها بالفويل حتى لا يجف.

طريقة اعداد الديك الرومي في المنزل للعزومات في رمضان

 

 

 

 

 

 

يمكنك أيضا قراءة More from author