دجاج بالبابريكا والخضراوات

المقادير:

1 دجاج صحيح حجم متوسط

1 جزر متوسط

1 بصل متوسط

1 عود كرفس

5 فص ثوم

1 ورق لورا (غار) صحيح

ملح وفلفل

1/4 2 كوب حليب

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة كبيرة دقيق

للتزيين

1/2 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون (بابريكا)

فلفل اسود صحيح

طريقة التحضير :

– نظفى الدجاج واغسليه جيدا ثم قطعيه إلى نصفين طوليا ويُجفف.

– ضعى الدجاج فى إناء عميق ويغطى بالماء وضعيه على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان، يتم التخلص من الماء ثُم يُغطى الدجاج مرة أخرى بماء نظيف.

– قومى بتقطيع الخضار ويُضاف للدجاج مع 2 فص ثوم وورق لورا، ويُتبل بالملح والفلفل حتى يبدأ فى الغليان، ثُم تخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– ارفعى الدجاج جانباً ويحمر في القليل من الزبدة أو السمن

– ثم ضيفى الحليب والمتبقى من الثوم للشوربة ويُترك حتى الغليان.

– سخنى زيت الزيتون فى مقلاة ويُرش بالدقيق ويُقلب. يُصفى المرق فوق خليط الدقيق مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.

– ثم ضيفى قطع الدجاج للخليط وتُترك حتى تسخن.

للصلصة:

– وسخنى زيت الزيتون مع البابريكا ويُرش الخليط فوق الدجاج وكذلك حبات الفلفل الأسود.

التقديم:

ضعى الخضراوات المسلوقة مع الدجاج في طبق التقديم وينقل الدجاج من صلصة الحليب ويُوضع فوق الخضراوات ثم تقدم مع الخبز والسلطة.