طريقة عمل منين العجوة

المقادير :

2 كوب سمن

نصف كوب زيت

2 معلقة كبيرة سمسم محمص خفيف

2 معلقة شاي خميرة جافة

1 معلقة شاي سكر سنترفيش

1 كوب ماء دافيء

2 معلقة شاي ريحة كحك أو معلقة شاي شمر محمص و مطحون + معلقة شاي يانسون محمص و مطحون

ربع معلقة شاي ملح

للحشو: ( يمكن عملها سادة بدون حشو ) 

نص كيلو عجوة ، معلقة كبيرة سمنة ، 2 معلقة كبيرة سمسم محمص ، 1 معلقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير : 

-نفصص العجوة و نفرمها ناعم و نعجنها بالسمنة و السمسم و القرفة

-نحط الخميرة مع السكر و ندوبها في الماء الدافيء و نسيبها شوية لحد ما تخمر

-ننخل الدقيق مع الملح و نحطه في طبق العجين و نخلط معاه السمسم و ريحة الكحك أو الشمر و اليانسون

-نسخن السمنة كويس و نصبها فوق الدقيق و نقلب بالمعلقة لحد ما يبرد

-نضيف الزيت و نبس العجينة كويس ( نفركها باليد )

-نضيف الخميرة و نعجن العجينة كويس أوي لحد ما تبقى العجينة ناعمة

-نغطي العجينة و نخليها في مكان دافيء لحد ما تخمر

-نأخد قطعة من العجين في حجم قبضة اليد و نفردها على شكل مستطيل و نحشيها بالعجوة و بعدين نقفل العجين على العجوة و نضغط على العجين و نقطعه بالسكينة على شكل صوابع أو نشكله بأي شكل تاني و نرصه في الصواني و ندهن الوش بسمنة سايحة و نخلي المنين يخمر تاني

-ندخل الصواني فرن متوسط الحرارة