طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
محشي ورق عنب بدبس الرمان وصفتنا اليوم من مطبخ مشاهير، حيث نقدم لكم طريقة جديدة لتقديم ورق عنب بمذاق مختلف ومميز مع دبس الرمان، تصنف هذه الوصفة من الوصفات السهلة التي تلائم مبتدئين تعلم الطهي.
وتستغرق من الوقت لإعدادها حوالي ثلاثون دقيقة، وتكفي المكونات التالية 7 أشخاص، إليكم طريقة عمل ومكونات أحد أشهر أنواع المحاشي في المطبخ المصري والذي ينال شهرة كبيرة بين الكبار والصغار لتمتعه بمذاق خاص.
مكونات محشي ورق عنب بدبس الرمان
- الأرز: 1 ½ كوب.
- ورق عنب: 450 جرام.
- بصل مفروم فرما ناعما: 2 وحدة متوسطة.
- ثوم مهروس: 2 فص.
- عصير طماطم: 1 كوب.
- نعناع مفروم فرما ناعما: ½ كوب.
- بقدونس مفروم فرما ناعما: 3 أكواب.
- فلفل اسود: ½ ملعقة صغيرة.
- دبس رمان: ½ كوب.
- عصير ليمون حامض: ¼ كوب.
- زيت زيتون: 1 ¼ كوب.
- بهارات مشكلة: 1 ملعقة صغيرة.
طريقة عمل محشي ورق عنب بدبس الرمان.
- نغسل الارز جيدا، ثم ننقعه بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
- نصفي الارز من الماء جيدا، ونضعه في وعاء كبير.
- ثم نضيف إليه كلا من البصل، الثوم، النعناع، الطماطم، الفلفل والبهارات المشكلة.
- نخلط جميع المكونات جيدا، ونتركها جانبا.
- نغسل ورق العنب بالماء الدافئ، ثم نصفيه من الماء.
- نضع ملعقة كبيرة من الحشو داخل كل ورقة، ثم نغلق الورقة من الجانبين، ونلفها بشكل اسطواني.
- نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من جميع الكمية الموجودة.
- ترص أوراق العنب الملفوفة في قدر مناسب، ثم نضع طبق فوقها حتى لا تتحرك.
- نخلط كلا من دبس الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون داخل وعاء مناسب، ويمكن تخفيفه ببعض الماء اذا احتجنا إلى ذلك.
- نسكب المزيج السابق داخل الوعاء لتسوية ورق العنب.
- نضع الوعاء على نار قوية لمدة 30 دقيقة ثم نخفف النار عليه، ونتركه على نار هادئة جدا لمدة 30 دقيقة اخرى.
- نرفع الوعاء من على النار بعد التسوية ونقدم ورق العنب ساخنا أو باردا حسب الرغبة.
