طريقة عمل رز بخاري باللحم

رز بخاري باللحم هي وصفتنا اليوم من المطبخ الخليجي، حيث يعد من الأطباق الرئيسية المشهورة في دول الخليج العربي وخاصة المملكة العربية السعودية، ويتم تقديمه في المناسبات مثل الاجتماعات العائلية أو غيرها.

إذا كنت من المبتدئين في مجال الطبخ يمكنك تحضير رز بخاري مع اللحم دون أى قلق فهو من الأطباق السهلة في تحضيرها، يستغرق من الوقت للتحضير حوالي 30 دقيقة، ويستغرق حوالي 30 دقيقة أخرى حتى  اكتمال نضج الطبق وتقديمه على المائدة.

مكونات رز بخاري باللحم “تكفي 4 أشخاص”

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• ¼ كوب من زيت الذرة.
• 500 جرام من اللحم المقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 وحدة من البصل كبير الحجم مقطع بشكل صغير.
• 2 فص من الثوم المفروم ناعمًا.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 2 كوب من الجزر المبشور.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل المطحون.
• 4 أكواب من المرق أو الماء.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح “حسب الرغبة”.

طريقة تحضير رز بخاري مع اللحم

1. نغسل الأرز وننقعه في الماء ونضيف إليه ملعقة ملح صغيرة ونتركه لمدة 15 دقيقة.
2. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نضيف إليها قطع اللحم مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها بنيًا.
3. نضيف إليه البصل والثوم المهروس، مع الزنجبيل ونستمر في التقليب حتى يتكرمل البصل.
4. ثم نضيف إليهم الجزر المبشور، والبهارات، والكمون، والكركم، والحبهان، والملح، والفلفل الأسود، والماء أو المرق الجاهز.
5. نقلب جميع المكونات جيدا، ثم نغطيها ونتركها على نار متوسطة حتى تمام النضج.
6. نرفع قطع اللحم من المرق، ثم نصفي الارز جيدا من الماء، ونضيفه إلى مرق اللحم، ويمكن زيادة كمية الماء حتى تغطي كمية الرز بمقدار 3 سم تقريبا.
7. بعد أن يتشرب الأرز أغلب المرق، نهدي عليه النار، ونضع قطع اللحم على السطح، ونغطيها مرة اخرى.
8. نترك جميع المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى اكتمال تسوية الرز.
9. بعد اكتمال التسوية نقدم الارز البخاري في أطباق التقديم ونزينه بالزبيب واللوز المحمص أو حسب الرغبة.