طريقة عمل حلوى الكانولي الإيطالية
تعد حلوى الكانولي من أشهر الحلويات الإيطالية، وتتميز حلوى الكانولي الإيطالية بالطعم الشهي اللذيذ، وتتكون من لفائف دائرية محشوة بمزيج رائع من الشيكولاتة والكريمة، والمكسرات، والجبنة السائلة “بدون ملح”، ورغم أنها غالية التكلفة، إلا أنها من الوصفات الإيطالية الشهيرة، لذلك فهي محببة لدى الكبار، وبالطبع لدى الصغار، كما أنها من الوصفات السريعة، سهلة التحضير والإعداد، كما أنها تتميز بقوام “كرانشي” مقرمش، وعلى الرغم أنها من المأكولات المقلية، إلا أن من يتبعون نظام غذائي صحي يمكنهم تناولهم مرة واحدة في الإسبوع.
مقادير حلوى الكانولي
مكونات العجينة
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمنة.
- ملعقتين كبيرة من الماء البارد.
- ملعقتين كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- بياض بيضة مخفوقة للدهن.
مكونات الحشوة
- ثلاث أكواب من الجبنة الريكوتا.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيليا.
- ربع كوب من رقائق الشوكولاتة المذوبة.
- ربع كوب من الفستق المفروم.
خطوات تحضير عجينة حلوى الكانولي الإيطالية
- اخلطي الطحين والسكر والقرفة والملح، في خلاط المعجنات، ثم أضيفي السمنة، واستمري في الخلط، وبعدها أضيفي البيضتان والخل والماء البارد، حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة ومتجانسة.
- ضعي العجينة في الثلاجة، بعد لفها بورق الشمع، ثم اتركيها ثلاثون دقيقة.
- قومي بتشكيل “الكانولي” على شكل اسطوانات دائرية مفرغة، وأغلقي الحواف بواسطة مخفوق بياض البيض.
- ضعي القليل من الزيت في طاسة، ثم ضعي الكانولي، وبعد أن يصبح لونه ذهبي، انقليه على المناديل الورقية، حتى تمتص الزيت الزائد.
طريقة اعداد حشوة حلوى الكانولي الإيطالية
- امزجي السكر والفانيليا مع الجبنة الريكوتا، حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغنية.
- قومي بحشو أصابع الكانولي بالعجينة، من خلال “كيس الحلويات” الذي يستخدم في تزيين الحلويات بالكريمة.
- بعد قلي الكانولي وتصفيته على المناديل الورقية من الزيت، اغمسيه في الفستق المفروم، و الشوكولاتة المذوبة، حتى تغلف بشكل تام، وبعدها ضعيه في الثلاجة حتى يصبح متماسك، ثم أخرجيه وضعيه على طبق التقديم.
