طريقة عمل الكباب الهندي

الكباب الهندي أحد أهم الأصناف المعروفة في المطبخ الهندى، الشهير بكونه أكبر المطابخ الغنية بالتوابل الحارة.

واليوم تقدم لكى “مشاهير” طريقة عمل الكباب الهندى بطريقة سهلة فى المنزل.

 

الأدوات المستخدمة فى التحضير : 

مفرمة لحوم كهربائية

صنية دائرية 

سكينة  للتقطيع 

قطاعة خضار 

ملعقة كبيرة 

ملعقة صغيرة 

أطباق للتقديم 

المكونات : 

1/2 كيلو لحم  عجل حمراء

1/2 كيلو لحم خروف مخلى من العظام 

4  وحدات من الطماطم 

 بصلتان كبيرتان 

1  كوب بقدونس مفروم

1/2 ملعقة من الفلفل الاسود 

3 – معالق من الشطة الحمراء او الفلفل الاحمر 

 رأس ثوم صغيرة

 ملعقة من البهارات المشكلة 

1 ملعقة من الكزبرة الناشفة 

1/2 ملعقة ملح صغيرة 

1/2 كوب من الكزبرة الخضراء

طريقة التحضير : 

احضرى اللحم مع الخضروات و التوابل.

قومى بوضعهم فى مفرمة اللحوم وابدئى بالفرم على درجة ناعمه حتى تحصلى على خليط ناعم و طرى.

اضيفى التوابل الى خيط اللحم و الخضروات و قومى بأعادة الفرم مرة اخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. 

احضرى الصنينة المستديرة و ابدئى بتشكيل اللحم بالشكل المفضل اليكى سواء شكلا دائريا او شكلا طوليا.

 ابدئى فى تقطيع الطماطم بشكل حلقات دائرية رفيعة.

رصي اللحم فى الصنية وعليه حلقات الطماطم الرفيعة. 

اضيفى بعض الماء على الصنينة وضعيها على الماء حتى تنضج.

ضعى الصنية عد ذلك بالفرن حتى تأخد اللون الطبيعى للتحمير.

حمري الكزبرة فى بعض السمن او الزيت حسب الرغبة.

اخرجى الصنينة من الفرن و ابدئى فى توزيع الكزبرة عليها.

جهزى طبق التقديم و ابدئى فى توزيع اللحم فيه.

 يمكنك تقديم الكباب الهندى مع الأرز الابيض و السلطات الباردة.