طريقة عمل الفول اللبناني لسحور رمضان
الفول اللبناني طريقة من طرق كثيرة يتميز بها الفول المدمس، ولكن الفول اللبناني له مذاق خاص، وكما نعرف كم الأبداع في المطبخ اللبناني، اما عن الفول بشكل عام، فالفول المدمس هو عبارة عن وجبة شعبية في كل الدول العربية بلا استثناء، كل دولة تصنعه بطريقة مميزة تخصها ، وللفول مكانه المحفوظ في وجبات الأفطار اليومي فهو مليئ يالبروتينات والكربوهيدرات اللازمة لليوم، ولكن بما اننا اقتربنا من شهر رمضان الفضيل، فاللفول ليس له مكان وسط مائدة الأفطار، ولكنه له مكانه المحفوظ علي مائدة السحور في رمضان.
الفول اللبناني للسحور
مكونات الفول المدمس بالطريقة اللبنانية:
- علبتان من الفول المدمس
- عدد 1 علبة حمص
- عصير ليمونة واحدة
- فص ثوم واحد
- زيتون اسود
- زيتون اخضر
- طماطم
- عدد 1 معلقة طحينة
- 1 فلفل اخضر حلو
- 1 فلفل احمر حاراو يمكن الاستعاضة عنه بالشطة الحارة
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
نفرغ محتوي علباتن الفول في إناء للطهي ونضع الفول علي نار هادئة، ثم نضيف بعد ذلك علي الفول الفلفل الأخضر والثوم و الزيتون الاخضر والزيتون الاسود و حبة الطماطم المقطعو مسبقا، ثم نثوم بتقليب الخليط جيدا، بعد ذلك نقوم بهرس الفول جيدا، يعد ذلك نقوم بوضع عصير الليمون والطحينة والشطة إلي الخليط، ثم نقوم بتقليبه جيدا، بعد ذلك نرفع الفول من علي النار، يتم وضع الفول في طبق خاص بالتقديم، ثم يرش الحمص علي الفول من اعلي ليعطي شكل عام جميل للطبق، بعد ذلك يضاف زيت الزيتون إلي طبق الفول بالكامل، يقدم هذا الطبق ساخنا، وهو مناسب جدا فيشهر رمضان الفضيل في السحور، ولكن يفضل في رمضان الاستغناء عن الشطة و الفلفل الحار، حتي لا يزيد من شعور العطش في نهار رمضان.
