طريقة عمل الرز البرياني السعودي بالدجاج
إليكم طريقة عمل الرز البرياني السعودي بالدجاج والذي يعد من الأكلات السعودية التي تتميز بمذاقها الشهي وانتشارها في الكثير من البيوت العربية وذلك لسهولة وسرعة تحضيرها فهي لا تحتاج سوى 35 دقيقة فقط لاعدادها، ويمكن تقديم الرز البرياني السعودي مع كلا من سلطة الزبادي والخيار، أو السلطة الخضراء حسب رغبتكم، تابعوا المكونات وطريقة التحضير فيما يلي.
مكونات الرز البرياني السعودي بالدجاج
- دجاجة مقطعة “8 قطع”: 1200 جرام.
- ماء: 8 أكواب.
- ليمون مجفف: 2 حبة.
- مكعبات مرق الدجاج: 2 مكعب.
- الأرز البسمتي: 500 جرام.
- سمنة: 2 ملعقة كبيرة.
- بصل مقطع شرائح: 3 حبات متوسطة الحجم.
- زبادي: 1 كوب.
- فلفل أسود: ¾ ملعقة صغيرة.
- كمون: ¾ ملعقة صغيرة.
- كزبرة مجففة: ¾ ملعقة صغيرة.
- كركم: ¾ ملعقة صغيرة.
- هيل: ¾ ملعقة صغيرة.
- قرفة: ¾ ملعقة صغيرة.
- ثوم مهروس: 3 فصوص.
- زعفران مطحون: ¾ ملعقة صغيرة.
- ماء ساخن: ¼ كوب.
طريقة عمل الرز البرياني السعودي بالدجاج
- في وعاء مناسب نضع قطع الدجاج مع الماء على النار، ونتركه حتى الغليان.
- نضيف الليمون المجفف مع مكعبات مرق الدجاج، ونغطي الوعاء جيدا، ثم نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج الدجاج.
- نرفع قطع الدجاج من المرق بعد نضوجها، ونضيف الارز البسمتي المنقوع سابقا إلى المرق، ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج، ثم نضعه جانبًا.
- في وعاء كبير نسخن السمن، ونحمر به البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف قطع الدجاج إلى البصل المطبوخ، ونقلب جيدا.
- نمزج كلا من الزبادي والتوابل والثوم المهروس جيدا، ثم نسكب هذا المزيج فوق الدجاج.
- نضيف نصف كمية الأرز ونغطيها بمزيج الدجاج، ثم نضع نصف كمية الزعفران والماء، ثم نضع باقي كمية الأرز، ثم باقي كمية الزعفران والماء الساخن.
- نترك الوعاء على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الارز تماما.
- في وعاء التقديم نسكب الوعاء، ثم نزين الطبق بالمكسرات المحمصة ويقدم ساخنًا.
