طريقة عمل الحيسة بالتمر على الطريقة السعودية

الحيسة بالتمر من اطباق الحلوي المشهورة داخل المملكة العربية السعودية، ودائما ما تقدم الحيسة بالتمر مع القهوة المجالس، يعتبر طبق الحيسة من الأطباق المتوارثة والموروثة في المملكة العربية السعودية منذ قديم الأزل، ويمتاز بيقمته الغذائية العالية، والمكون الأساسي لذلك النوع من الحلوي العربية هو التمر، وتعتبر السعودية مشهورة بتلك الحلوي لأن السعودية من اكثر الدول انتاج للتمر، والحيسة مناسبة جدا ضمن قائمة الحلوي في شهر رمضان المبارك، لأنها غنية بالقيم الغذائية العالية التي يحتوي عليها التمر.

الحيسة بالتمر

المكونات:

• 1 كيلو جرام من التمر
• نصف كوب من السمن

• كوب من الطحين الأبيض أو طحين أسمر حسب الرغبة

• ملعقة صغيرة من الهيل أو ما يطلق عليه الحبهان الناعم

• ملعقة صغيرة من الدارسين أوما يطلق عليها  القرفة الناعمة

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر

• ملعقة كبيرة من السمسم أو حبة البركة ومن الممكن إستخدام الإثنين سويا حسب الرغبة 

• مكسرات مجروشة خشنة حسب الرغبة
• ربع كوب من القشطة

طريقة تحضير حيسة التمر

نقوم بنزع النزاه عن التمر، وعند الانتهاء من نزع النوي، نحضر قدر ويتم وضعه علي نار متوسطة ووضع نص كوب السمننترك السمن حتي تمام الذوبان، ومن ثم نضع كمية الطحين (الدقيق) وهي كوب واحد من الدقيق، نستمر في تقليب الخليط حتي يصبح متجانس ومتماسك سميك، يرفع الخليط من النار وتضاف له التوابل معلقة الزنجبيل ومعلفط القرفة ومعلقة الهيل، نضيف حبات التمر غلي الخليط علي دفعات مع التقليب حتي يصبح الخليط متجانس، نقوم بإضافة المكسرات المجروشة مسبقا إلي الخليط، نضيف القشطة إلي الخليط وتقلب جيدا، حتي يصبح الخليط متماسك، ثم يقدم كما هو مع القهوة العربية او الحليب، ومن الممكن ان يقدم علي شكل كرات صغيرة.