طريقة عمل الثريد باللحم على الطريقة الاماراتية لعيد الاضحى

الثريد هي أحد أشهر الاكلات العربية التي تنتشر بكثرة في بلاد الخليج وتعرف بإسم الثريد  أو التشريب أو الصالونة، بينما تعرف في مصر هذه الوصفة بإسم الفتة، وفي بلاد تونس وليبيا يطلق عليها أسم الفتات.

وهي من الأكلات التي تقدم في المناسبات والتجمعات الكبرى، لذا هي من الاكلات المناسبة وبشدة لعيد الاضحى المبارك، فهي بشكل أساسي تعتمد في مكوناتها على مرق اللحم والخبز والخضروات أو الأرز حسب عادات كل بلد فهي تختلف من بلد لأخرى حسب العادات.

كما تعد هذه الاكله من الاكلات الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين، فيما يلي نعرض عليكم طريقة عمل ثريد اللحم على الطريقة الاماراتية، إليكم المكونات.

ثريد اللحم على الطريقة الاماراتية

مكونات الثريد على الطريقة الإماراتية

  • 2 كيلوجرام من اللحم الضأن.
  • 1 ملعقة كبيرة من توابل اللحم “هيل، قرفة، ورق هيل”.
  • 4 حبات متوسطة الحجم من الكوسا.
  • 2 حبة متوسطة الحجم من البطاطس.
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان.
  • 3 حبات متوسطة الحجم من البصل المفروم فرما ناعما.
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الجزر.
  • 4 حبات متوسطة الحجم من الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 1 قرن فلفل حار.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • 1 حبة لومي.
  • رشة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
  • رشة ملح “حسب الرغبة”.
  • ½ كوب كبير من الزيت النباتي.
  • 4 أرغفة من الخبز العربي المجفف.

طريقة عمل الثريد على الطريقة الإماراتية

  1. نسلق اللحم لمدة 40 دقيقة في قدر الضغط، ثم أضيفي عليها باقة البهار العطرية.
  2. في وعاء آخر نضع الزيت حتى يسخن.
  3. نضيف الثوم والبصل المفروم، ومعهم الفلفل الحار.
  4. نقلب جميع المكونات جيدا حتى تذبل ويتغير لونها قليلا.
  5. نقطع الجزر مكعبات متوسطة الحجم ونضيفه إلى المكونات السابقة مع التقليب.
  6. بعدها نقطع جميع الخضروات لدينا إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضيفها الى المزيج السابق.
  7. نشوح الخضروات جيدا في الزيت.
  8. نبرش الطماطم، ثم نضيفها إلى الخضروات، مع الاستمرار في التقليب.
  9. نضيف ملعقة الصلصة على الخضروات السابقة.
  10. نضع عليهم الملح والبهارات والهيل واللومي.
  11. بعد أن يصبح اللحم جاهز وكامل التسوية، نفصله عن الماء، و نضعه على الخضار.
  12. نضيف إليهم 3 أكواب من ماء سلق اللحم إلى الخضار.
  13. نغطي وعاء الخضروات و اللحم، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  14. نقطع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم.
  15. في طبق عميق نضع الخبز المقطع، ثم نسكب عليه الثريد.
  16. نشربه بمرق الثريد، ويقدم ساخنا.

 

 

 

يمكنك أيضا قراءة More from author