طريقة تحضير شيش طاووق مع سلطة الحمص

شيش طاووق هي وصفة اليوم من مشاهير مع سلطة الحمص الرائعة.

المقادير

1 كيلو جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات

 كوب لبن زبادى

8 ملاعق كبيرة من الخردل

1 عصير ليمونة كبيرة

2 ملعقة كبيرة خل

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

8 فصوص من الثوم

1/2 معقة صغيرة من البهارات المشكلة

1 رشة ملح صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

1 رشة زعتر برى

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

مكونات الشوي

3 بصلات مقطعة مكعبات كبيرة

2 فلفل رومى مقطع مكعبات كبيرة

أعواد خشبية للشوي

مكونات سلطة الحمص

1 كوب من الحمص

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 كوب طحينة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

1/4 كوب عصير الليمون

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة تحضير شيش طاووق مشوي

نغسل مكعبات الفراخ جيدًا ونصفيها من الماء

نخلط كل البهارات مع الزبادي بالخلاط الكهربائى جيدا

في وعاء عميق نضع مكعبات الفراخ، وننقعها في التتبيلة لمدة 1/2 ساعة على الأقل

نحضر الأعواد الخشبية ونشك بها الدجاج  ثم البصل ثم الفلفل الرومى

نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كل مكعبات الدجاج لدينا

ندهن الشواية بالزيت ونسخنها، نرص العيدان عليها

نقلب الدجاج من كل الجهات حتى تشوى جميع الأعواد جيدا

طريقة تحضير سلطة الحمص

نغسل الحمص بالماء و ننقعه فى ماء نظيف ليلة كاملة

نسلق الحمص فى اليوم التالى حتى يستوى ويصبح طريًا

نهرس الحمص جيدا حتى يصبح ناعمًا  ، ما عدا ربع كوب منه نتركه كامل

فى وعاء عميق نضع الحمص المهروس و معه الطحينة و الليمون و الملح و الفلفل و الثوم

نخلط المكونات جيدا ، ونزينها بالبابريكا والبقدونس وعليها حبات الحمص الكاملة