تعرف على الأسباب الرئيسية لأمراض القلب

أكد الدكتور محمد وفائي أبو العينين ، أستاذ أمراض القلب بطب جامعة الزقازيق ، بمصر ، أن الزيوت المهدرجة والموجودة بزيت النخيل ، والسمن الصناعي ، والزيوت المعاد تسخينها على فترات طويلة ، والمستخدمة في القلي عدة مرات ، تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة ، تعد السبب الرئيسي في الإصابة بأمراض القلب والسكر .

وأشار إلى أن الزيوت المهدرجة ، تسبب الإصابة بالسكر ، وتصلب الشرايين ، وسرطان الثدي والبروستاتا ، وتحتوي كثير من الأغذية على هذه الدهون مثل الباتية ، والكروازوه ، والبسكويت ، والبيتزا ، والطعمية ، والوجبات السريعة ، مثل الفراخ المقلية ، وأصابع البطاطس .

موضحا أن هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية ، حذرت من خطورة استخدام هذه الدهون في صناعة الأغذية ، واشترطت على جميع الشركات الغذائية وقف استخدام هذه الدهون خلال 3 سنوات ، والتي تنتهى المهلة في عام 2018 م ، وتصبح بعدها الولايات المتحدة الأمريكية ، بلد خالي من الزيوت المهدرجة ، موضحا أننا بحاجة إلى مثل هذه التشريعات ، نظرا لأن معدل الإصابة بأمراض القلب والشرايين تعتبر من أعلى المعدلات في العالم ، طبقا لتقسيم جمعية القلب الأوروبية ، بسبب الإفراط في استخدام هذه الدهون والأطعمة المحتوية على الزيوت المعاد استخدامها عشرات المرات .

مؤكدا أن مصر بحاجة إلى حملة قومية لتنبيه المواطن بخطورة استخدام الأطعمة المحتوية على هذه الدهون .