طريقة عمل كيش السلمون المدخن والبروكلي

إن طريقة عمل كيش السلمون المدخن توفر لك طبقًا لذيذًا، شهي، سريع التحضير، يمكن أن يستخدم لوجبة الفطور أو علي وجبة العشاء، وأيضًا من الممكن أن يكون كيش السلمون المدخن كطبق مقبلات شهي للدعوات المنزلية، يمكن إيجاد عجينة الكيش جاهزة في الأسواق، التى تشبة عجينة الباف باستري، حيث أنها تكون عجينة هشة، مشبعة ايضًا، وهذا بسبب وجود البيض المخفوق الذي يكون موجود في مكوانتها، ولعمل أفضل كيش سلمون مدخن اتبعي الخطوات الآتية حتي تحصلي علي طعم شهي ولذيذ.

كيش السلمون الشهي

طريقة عمل كيش السلمون المدخن والبروكلي

مقادير عمل كيش السلمون المدخن مع البروكلي

لعمل العجينة:

  • كوبان وربع كبيران في الحجم من الطحين الأبيض.
  • ثلثا كوب كبير في الحجم من الزبدة، المقطعة إلي مكعبات صغيرة في الحجم.
  • بيضة واحدة كبيرة في الحجم.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام.
  • ملعقة طعام من الحليب السائل البارد.

لعمل الحشوة:

  • خمسمئة جرام من زهيرات البروكلي الطازجة.
  • مائة وخمسون جرامًا من السلمون المدخن، المقطع إلي شرائح بشكل خشن.
  • ربع ملعقة صغير في الحجم من الفلفل الأبيض.
  • كوب واحد كبير في الحجم من مضاعفة الدسم.
  • ثلاث حبات كبيرات في الحجم من البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام.
  • صفار بيضة واحدة.
  • ربع ملعقة صغيرة في الحجم من جوزة الطيب المطحونة بشكل جيد.

كيش البروكلي

طريقة تحضير كيش السلمون المدخن مع البروكلي

  • أحضري وعاء كبير في الحجم، ثم أحضري المنخل وقومي بنخل الطحين الأبيض، ملح الطعام معًا في المنخل.
  • بعد ذلك قومي بفرك الزبدة المقطعة إلي مكعبات صغيرة في الحجم مع الطحين الأبيض برؤوس أصابعك، وأفركي جيدًا حتي تحصلي علي مزيج متجانس ناعم مثل الرمال، بعد ذلك قومي بصنع حفرة في مركز الوعاء.
  • في وعاء آخر كبير في الحجم نخفق البيضة الكبيرة في الحجم مع الحليب السائل البارد بشكل خفيف، حتي يمتزجوا معًا، ثم بعد ذلك نصب خليط البيض والحليب في الحفرة، ونقوم بخلط المكونات معًا حتي نحصل علي كرة عجين متماسكة.
  • قومي بتدليك العجينة براحة يديك مرتين أو ثلاث مرات علي الأقل، وبعدها قومي بالضغط علي العجينة حتي تصبح مسطحة، ثم نغلف العجينة بكيس نايلون غذائي، ونضعها في داخل الثلاجة لمدة ساعة واحدة علي الأقل.
  • بعد مرور الوقت نخرج العجينة من الثلاجة ونمدها، ثم ننقلها إلي قالب تارت مدهون مسبقًا بالزبدة، ونخرها بشوكة.
  • نقوم بطهي زهيرات البروكلي علي البخار، بحيث أن تبقي قاسية ومتماسكة بعض الشئ.
  • وبعد نمزج الكريما مضاعفة الدسم، مع الثلاث بيضات، وصفار البيض، في وعاء كبير، ونقوم بتتبيل المزيج الثلاثي هذا بملح الطعام، مع الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب المطحونة بشكل جيد.
  • ثم نقوم بتوزيع زهيرات البروكلي المطبوخة بشكل قاسي قليلًا علي وجه التارت، ثم نضع السلمون فوق زهيرات البروكلي، وأخيرًا نقوم بصب مزيج البيض، مع الكريما مضاعفة الدسم فوق وجه التارت.
  • توضع في فرن مسخن علي درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية، وتخبز جيدًا لمدة خمس وأربعون دقيقة، ثم تخرج وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

البروكلي

يمكنك أيضا قراءة More from author