وصفة فطائر اللحم من مطبخ منال العالم

فطائر اللحم هى وصفتنا اليوم من مطبخ مشاهير، حيث تعتبر الفطائر و المعجنات من الاكلات المحببة، والتي يمكنك عملها بطرق مختلفة و بحشوات مختلفة، اليوم نقدم لكي منها فطائر اللحم.

المكونات

مكونات الفطائر:

3 ¼ كوب من الدقيق.

¼ كوب من الزبادي.

¼ كوب من زيت الذرة.

1 كوب ماء دافىء.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات حشو اللحم:

300 جرام لحم مفروم.

1 بصلة كبيرة مفرومة.

1 حبة طماطم مفرومة.

¼ كوب صنوبر مقلي.

1 ملعقة صغيرة من دبس الرومان.

1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

1 ملعقة صغيرة من القرفة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

وصفة فطائر اللحم من مطبخ منال العالم

طريقة التحضير

تحضير عجينة الفطائر:

ضعي 3 أكواب من الدقيق، وأضيفي إليهم الخميرة، والسكر، والملح، والبيكنج بودر.

اخلطيهم في الخلاط الكهربائي جيدا، ولا تنسي تثبيت مضرب العجين لعدة ثواني، وذلك حتى تختلط  المكونات جيدا.

أضيفي إليه الزيت، والماء، واللبن، واخلطي المكونات على سرعة بطيئة حتى تتكون العجينة.

ضعي بقية الدقيق بالتدريج، واخلطيهم لمدة 3 دقائق، حتى تحصلي على عجينة لينة.

على سطح الطاولة ضعي كمية قليلة من الدقيق، ثم ضعي عليها العجينة، وعجينتها لعدة ثواني.

فى طبق عميق مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وغطيها بقطعة من النايلون.

اتركي العجينة فى مكان دافىء حتى يتكاثف حجمها.

جهزي قوالب الكب كيك الكبيرة الحجم، أحضري قطاعة بسكويت مستديرة بنفس حجم القوالب.

انثري بعض الدقيق على سطح الطاولة، وضعي عليه العجينة، واضغطي عليها حتى تصبح دائرة متوسطة الحجم.

استخدمي السكين لتقطيع العجينة إلى نصفين، وقومي بإعادة تشكيلها إلى دائرة ذات سمك متوسط.

قطعيها الى دوائر بحجم قوالب الكيك.

ضعي دوائر العجين داخل قوالب الكيك، وثبتيها جيدا حتى تغطي القاع والحواف، واتركيها جانبا في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها مرة اخرى.

سخني الفرن على درجة حرارة 200 م، ولا تنسي تثبيت الرف فى وسط الفرن.

ابدئي فى توزيع الحشو على أكواب العجينة، حتى تمتلىء جميعها.

ضعي الفطائر فى الفرن الساخنة لمدة 15 دقيقة.

وصفة فطائر اللحم من مطبخ منال العالم

طريقة تحضير الحشو:

ضعي اللحم وزيت الزيتون فى قدر على نار متوسطة.

قومي بتقليب اللحم حتى يصبح لونه بني غامق.

اضيفي اليه البصل، واستمري مع التقليب، حتى يصبح لين.

ضعي عليه جميع البهار المذكورة ماعدا دبس الرمان اتركيه للاخر، و استمري بتقليب اللحم لمدة 3 دقائق.

اضيفي دبس الرمان على اللحم، وقلبي ثم ابعدي الوعاء عن النار.

ضعي اللحم فى طبق عميق حتى يبرد تماما، واضيفي اليه الطماطم والصنوبر، وقلبي جيدا جميع المكونات حتى تختلط.

استعملي الحشو مباشرة بعدها.

ملحوظة: تقدم فطائر اللحم ساخنة مع السلطات والخضروات الطازجة

وصفة فطائر اللحم من مطبخ منال العالم

يمكنك أيضا قراءة More from author