بالخطوات طريقة تحضير ياميش رمضان في المنزل

ياميش رمضان من أهم الأشياء التي يهتم المصريون بوجودها في رمضان، حيث أنها تُستعمل في عمل عصير الخشاف الذي يمد الصائم بالسكريات والسوائل التي يفقدها أثناء الصيام.
نقدم لكِ في هذا الموضوع طريقة عمل ياميش رمضان بشكل اقتصادي وسهل جدًا.
 
بالخطوات طريقة تحضير ياميش رمضان في المنزل
بالخطوات طريقة تحضير ياميش رمضان في المنزل

أولًا طريقة عمل قمر الدين من ياميش رمضان:

يُنزع النوى من 6 كيلو مشمش طازج ويضاف إليه 2 كيلو سكر ويترك لمدة 10 ساعات تقريبًا، ثم يخلط في الخلاط حني يصير بوريه.
يُرفع بوريه المشمش علي النار الهادئة لمدة 20 دقيقة، ثم يُضاف إليه 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون ويترك على النار حتى يُعقد ويصبح لزجًا.
تُدهن صاجات فرد بزيت الذرة ويصب بداخلها بوريه المشمش بسمك نصف سنتيمتر تقريباً، وتغطي الصاجات بالشاش وتترك في الهواء الطلق حتى يتماسك ويصبح شرائح من القمر الدين.
ثم ينزع من الصاجات ويلف في ورق السيلوفان المدهون بزيت الذرة ويحفظ لحين
الطلب.
 

ثانيًا طريقة عمل التين البرشومي المجفف من ياميش رمضان:

يوضع وعاء على النار نصفه ماء وعند الغليان يضاف ملعقة كبيرة زيت وأخرى من كربونات الصودا، ثم يرفع الوعاء من على النار ويقلب الماء.
يوضع 7 كيلو تين طازج في مصفاة أقل حجمًا من وعاء الماء، ثم تسقط المصفاة في خليط الماء المغلي
وتترك لمدة 8 دقائق، ويُرفع من الماء وتوضع في وعاء آخر به ماء بارد لمدة دقيقة وترفع ثم ينشل التين واحدة واحدة برفق ويجفف من الماء العالق.
 
يجمع التين في قطعة دوبار لنحصل في النهاية علي عقد، ثم يعلق في مكان يتخلله الهواء والشمس، ويترك طوال النهار ويجمع في فترة المساء ويحفظ داخل المنزل.. وهكذا لمدة أسبوع.
يحضر خليط مكون من كوب سكر بودر، كوب دقيق، كوب نشاء ثم يوضع عقد التين علي ترابيزة ويرش عليه من هذا الخليط ويضغط علي ثمرات التين برفق باليد.
ثم يعلق مرة ثانية في الهواء الطلق والشمس لمدة 7 أيام لنحصل في النهاية علي التين المجفف المطلوب.

يمكنك أيضا قراءة More from author