وصفة شوربة البرغل مع الدجاج

 

1 كيلوغرام برغل منقوع لمدة ساعة

500 غرام دجاج مقطَع صغير أو مفروم خشن 

300 غرام بندورة طازجة مفرومة ناعم

100 غرام رب البندوره 

3 ليترات ماء

200 غرام بصل مفروم ناعم

20 غرام ثوم مفروم ناعم

ملعقة صغيرة كمون

ملعثة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة

رشة قرفة

2 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة

30 ملل زيت الزيتون.

 

– نحمَي القدر على النار ونباشر بوضع الزيت والبصل مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.

– نضيف الدجاج مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه للأبيض لضمان نزول الماء منه.

– نضيف البندوره المفرومة والثوم مع عدم وقف التحريك. 

– نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.

– نصفَي البرغل جيداً ونضيفه، ثم نضيف رب البندورة مع استمرار التحريك. 

– أخيراً نضع الماء ونترك المزيج على نار عالية لمدة دقيقتين بعد الغليان.

– نحرَك ونقوم بالتاكد من الملح ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكن زيادة الماء اذا تطلب الامر.

– نزيَن ببعض الكزبرة الطازجة والمفرومة.