معكرونة بالزعفران

 

المقادير:

– ½ كيلو معكرونة شرائط، مَسلوقة ومُصفاة.

– 1 بصلة صغيرة الحجم مَفرية ناعماً.

– 1 ½ كوب كريمة طَهىِّ.

– ¼ كوب من ماء سَلق المعكرنة.

– 2 ملعقة كبيرة زبد.

– 1 ملعقة كبيرة زيت.

– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

– ¼ ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة التحضير:

1- يُنقع الزعفران فى ماء سَلق المعكرنة، ويُترك لحين الحاجة إليه.

2- يُسخن الزبد والزيت معاً فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف البصل لى المَزيج ويُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يُصبح ليناً.

3- تُهدأ النار أسفل الطنجرة، وتضاف الكريمة ومَزيج الزعفران والملح والفلفل الأبيض إلى البصل ويُقلب الخليط جيداً حتى يُصبح أصفر اللون، ثم يُترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يَصل إلى الغليان.

4- تضاف المعكرونة إلى مَزيج الكريمة وتُقلب به جيداً، ثم تُترك على النار لمدة دقيقتين أو حتى تَسخن جيداً.

5- تُسكب المعكرونة فى صحن التقديم، ويُبشر عليها القليل من جبن البارميزان، ثم تُقدم مع الدجاج أو اللحم.