كفتة المغربية

المكونات:
– 500 غ لحم بقري.
– 500 غ لحم غنم.
– 50 غ دهن خروف.
– حبة بصل مقطع.
– كوب بقدونس.
– حبة فلفل حار مقطع.
– حبة بطاطا مقطعة.
– ملعقة صغيرة ملح.
– 1/2 ملعقة كبيرة فلفل اسود.
– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
– ملعقة صغيرة معجون الطماطم
– 2 ملعقة كبيرة مغربية (الكسكسي الناعم).
– 2 كوب مرق دجاج.

طريقة التحضير:
1- يتم فرم كلاً من لحم البقر مع لحم الغنم والدهن والبصل والبقدونس والفلفل والبطاطا في جهاز فرم اللحم أو الة تحضير الطعام، ثم يتبل بالملح والفلفل والقرفة ومعجون الطماطم.
2- تُقلب الكفتة بأطراف الأصابع للحصول على كفتة ناعمة ومتجانسة.
3- تُشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم. ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
4- تُسخن الشواية الكهربائية أو مقلاة سميكة القاعدة.
5- توضع أصابع الكفتة في أسياخ خشبية أو تترك كما هي.
6- تُشوى أصابع الكفتة على الشواية وتُقلب بخفة لعدة دقائق إلى أن تنضج تماما وتصبح محمرة وشهية. ولتحفظ ساخنة.
7- في طبق عميق توضع المغربية، ومن بعد تسخين المرق حتى الغليان، يتم سكبه فوق المغربية، وتُقلب حبوب المغربية بخفة وتُغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
8- تقلب بالشوكة مع التأكد من أن حجم المغربية قد تضاعف وتشرب بمعظم كمية المرق.
9- تُسكب المغربية في طبق تقديم، وتوزع الكفتة على جوانب الطبق،وتُزين بالمكسرات بحسب الرغبة، ويقدم مع سلطة اللبن بالخيار.