كب كيك الفواكه
المقادير:
لخليط الجبن
1/2 كوب جبنة كريمة
1/2 كوب سكر
1 بيض
للكيك
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب سكر
2 موز مهروس
1/2 كوب لبن رائب
1/4 كوب زيت
2 بيض مخفوق
2 ملعقة صغيرة فانيليا(سائل)
كريمة لباني مخفوقة وشرائح فاكهة طازجة للتزيين
كب كيك الفواكه والكريمة
طريقة التحضير:
لخليط الجبن
– تُخلط المكونات جيداً في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات، يُغطى ويُحفظ بالبراد لحين تحضير المافن.
للكيك
– يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
– تُدهن أكواب المافن بالزيت.
– يُخلط الدقيق مع البكينج بودر والبيكنج صودا والملح.
– تُخفق باقي المكونات في وعاء عميق بواسطة مضرب سلك يدوي أو كهربائي.
– تُضاف المكونات الجافة تدريجياً للخليط، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
– يُصب خليط الكيك في الأكواب المعدة، بحيث يملأ ثُُلث حجمها فقط.
– توضع ملعقة من خليط الجبن في كل كوب، ثم يُوزع باقي خليط الكيك في الأكواب بحيث يملأ تُلثي حجم الأكواب (سيرتفع المافن أثناء الخبز).
– تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج (يُراعى أن تكون في الرف الأوسط).
– تُقلب الأكواب على شبكة معدنية وتُترك لتبرُد قليلاً.
– للتزيين، يوضع قليل من الكريمة اللباني على أكواب الكيك، وتُرص فوقها شرائح الفراولة الطازجة أو الفاكهة المفضلة لكِ .
(عند استخدام شرائح الموز للتزيين، يُمكن رش قليل من السكر على شرائح الموز، ثم يُسلط اللهب مباشرة أو (شواية الفرن) على السكر لإضفاء لمسة ذهبية).