قالب فطيرة الدجاج بالخضار في الفرن

المقادير:

– 3قطعة فيليه دجاج.

– 2قطعة ورق غار.

– 1حبة متوسطة بصل مقطع أرباع.

– 1ملعقة صغيرة ملح.

الحشو:

– 2ملعقة كبيرة زبدة

– 1حبة متوسطة فلفل حلو.

– 2عود كرفس مفروم.

– 2حبة جزر،مكعبات صغيرة.

– 10حبة مشروم شرائح.

– 2 ملعقة كبيرة دقيق.

– 1ملعقة صغيرة ملح.

– 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– 2 كوب كريمة سائلة.

– 2 كوب جبن موزاريلا.

– 1 كوب جبن شيدر.

– خليط التلميع.

– 1حبة كبيرة صفار البيض.

– 1ملعقة كبيرة حليب.

– 1حبة كبيرة عجينة باف باستري.

طريقة التحضير :

– في قدر عميق ضعي قطع الدجاج، ورق الغار، البصل والملح. أغمريها بالماء وضعي القدر على نار متوسطة لمدة ٤٠ دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج تماما.

– صفي الدجاج من المرق وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

الحشو: 

– في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.

– أضيفي الفلفل، الكرفس وقلبي لمدة ٥ دقائق أو إلى أن تلين الخضروات.

– أضيفي المشروم وقلبي إلى أن يلين, أضيفي قطع الدجاج المسلوق.

– أضيفي الدقيق، الملح والفلفل، قلبي الخضروات مع الدجاج لعدة دقائق ليتشرب الدجاج بطعم الخضروات.

– أضيفي مقدار كوب من المرق وقلبي ليغلي وتتكون لديك صلصة سميكة.

– أضيفي الكريمة على خليط الدجاج والمرق وقلبي إلى أن تغلي الكريمة.

– أضيفي جبن الموزريلا ونصف كمية جبن الشيدر.

– أحضري طبق فرن مربع مقاس ١٠ بوصة, ثم أسكبي خليط الدجاج في الطبق.

– سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

– خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيضة والحليب، قلبي بالشوكة لتختلط البيضة مع الحليب جيدا. احضري فرشاة صغيرة.

– على قطعة من السيليكون أو على طاولة المطبخ أنثري قليل من الدقيق, ثم مدي عجينة الباف باستيري بالنشابة إلى مستطيل أصغر قليلا من حجم طبق الفرن.

– بإستعمال أداة زخرفة العجينة قصي العجينة لتصبح على شكل شبكة , ضعي العجينة على خليط الدجاج والخضروات في طبق الفرن بحيث تغطيه جيداً.

– بإستعمال الفرشاة إدهني سطح العجينة جيدا بخليط التلميع.

– ضعي قالب فطيرة الدجاج في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن تصبح الفطيرة ذهبية اللون. قدميها دافئة.