طريقة عمل لازانيا بولونيز خطوة بخطوة

صينية تحضر من عدة طبقات من البشاميل، اللازانيا بصلصة البولونيز. يرش وجهها الجبنة وصفة اليوم من المطبخ الايطالي هي لازانيا بولونيز، وهي تعتبر من الأطباق المحببة لدى الجميع، ويمكن تقديمها على وجبة الغداء والاستمتاع بطعم شهي ومميز، وهي من الأطباق التي يدخل في صناعتها البشاميل مع صلصة البولونيز، إليكم المكونات وطريقة التحضير.

طريقة عمل لازانيا بولونيز خطوة بخطوة

مكونات لازانيا بصوص البولونيز

  • ½ كيلوغرام من اللازانيا.
  • 2 كوب من الفطر مقطع شرائح رفيعة.
  • ½ كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
  • 2 كوب من البصل المفروم فرما ناعما.
  • ¾ كوب من معجون الطماطم الجاهز.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ¾ كوب من صلصة الطماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
  • ½ ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
  • 2 كوب من المرقة.
  • ½ كوب من الجبن البارميزان المبشور.
  • ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبشورة.

مكونات البشاميل:

  • 300 جرام من الزبدة.
  • 2 ليتر حليب سائل.
  • 300 جرام من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب مبشورة.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح “حسب الرغبة”.
  • ½ ملعقة صغيرة من البهار “حسب الرغبة”.

طريقة تحضير لازانيا بالبولونيز

  1. في قدر كبير على النار نسخن الزيت، ونضيف اليه اللحم والبصل المفروم.
  2. نقوم بتقليبه جيدا لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، أو حتى يتغير لون اللحم ويصبح بنيا.
  3. نرش الملح والفلفل الأسود على اللحم، ونقوم بتقليبه جيدا.
  4. نضيف الفطر و الزعتر، مع الخل ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم، ونضيف إليهم المرق.
  5. نترك جميع المكونات السابقة على النار حتى الغليان، بعدها نقوم بتهدئة النار، ونترك الخليط حتى يتشرب السائل، مع التقليب المستمر.
  6. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  7. في صينية غير لاصقة نصب كوب من صلصة البشاميل بداخلها.
  8. نضع طبقة من اللازانيا فوق البشاميل، ثم نضع طبقة من اللحم.
  9. وتكرر هذه الخطوة عدة مرات، حتى تكون الطبقة النهائية هي البشاميل.
  10. على الوجه نرش جوزة الطيب، مع الجبن البارميزان المبشور.
  11. نترك اللازانيا في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
  12. بعد تمام التسوية نخرج الصينية من الفرن ونتركها 10 دقائق حتى تبرد.
  13. تقطع اللازانيا وتقدم فاترة.

خطوات تحضير البشاميل:

  1. في قدر عميق على النار نذوب الزبدة.
  2. نضيف إليها الدقيق،ويحرك على نار متوسطة، حتى يصبح المزيج مفتت.
  3. يضاف الحليب تدريجيا الى المزيج السابق، مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط جيدا.
  4. نرش الملح والبهار على الخليط السابق ومعهم جوزة الطيب، ويحرك جيدا.
  5. بعد أن نصل إلى السمك المطلوب نرفع القدر عن النار.