طريقة عمل طاجين الدجاج مع الكسكس بالصنوبر

طاجين الدجاج مع الكسكس بالصنوبر من الوصفات المغربية المشهورة، والتي تتميز بمذاق خاص ومميز، نقدمها لكم اليوم في مطبخ مشاهير، يستغرق وقت تحضير الوصفة 10 دقائق، و45 دقيقة لاتمام وقت الطهي، إليكم المكونات وطريقة التحضير.

طريقة عمل طاجين الدجاج مع الكسكس بالصنوبر

مكونات طاجين الدجاج مع الكسكس بالصنوبر

  • 6 قطع من أفخاذ الدجاج.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 كوب من شرائح البصل الرفيعة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ½ ملعقة كبيرة من القرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • ½ ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 فص من حب الهيل.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح “حسب الرغبة”.
  • 2 قرن من الفلفل الحار.
  • 15 ثمرة من البرقوق المقطع أنصاف.
  • 4 أكواب من المرق.
  • ¼ كوب من أوراق البقدونس الطازج.
  • 15 ثمرة دراق مقطعة أنصاف.
  • ¼ كوب من البقدونس المفروم.
  • 1 ½ كوب من الكسكس.
  • ¼ كوب من صنوبر محمص.
  • 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون.

طريقة عمل طاجين الدجاج مع الكسكس بالصنوبر

  1. في قدر كبير نضع الزيت ويسخن على نار عالية.
  2. نضع نصف كمية الدجاج في القدر، ونقلبها على الجانبين حتى تحمر.
  3. نتركهم لمدة 3 دقائق، وترفع بعد ذلك من القدر.
  4. نكرر نفس الخطوات مع باقي الدجاج.
  5. نضيف البصل في نفس القدر، ونقلبه به لعدة دقائق حتى يذبل.
  6. نتبله بكلا من القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، الهيل، البقدونس، والفلفل الحار، والملح.
  7. نعيد أفخاذ الدجاج مرة أخرى للقدر، ونقلبهم جيدا.
  8. نضيف إليهم الدراق والبرقوق، مع 2 كوب من المرق وأوراق البقدونس.
  9. نترك القدر على النار حتى الغليان، وبعدها نتركهم على نار هادئة.
  10. في قدر اخر نضع باقي المرق، ونتركه حتى يغلي جيدا.
  11. نرفع القدر من النار، ونضيف إليه الكسكس، ونغطيه ونتركه لمدة 5 دقائق.
  12. بعد 5 دقائق نقلب الكسكس بالشوكة، ونضيف إليه كلا من البقدونس المفروم، الصنوبر، وبشر الليمون.
  13. نقلب جميع المكونات السابقة جيدا، ثم نسكب الكسكس في طبق التقديم.
  14. نسكب أفخاذ الدجاج على الكسكس، ونضيف إليهم الصلصلة المتبقية من أثر طهي الدجاج.
  15. يقدم الطبق ساخنا، ويزين بأوراق البقدونس المفروم.

يمكنك أيضا قراءة More from author