طريقة عمل سمك مشوي على الفحم

وصفة اليوم هي سمك مشوي على الفحم وجبة مغذية وغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة التي تساعد على تنشيط الذاكرة،بالإضافة إلى كونه غني بالاوميجا 3 المفيدة لصحة الإنسان وكذلك الماغنسيوم وفيتامين ب.

هناك أنواع عديدة من السمك، وايضا هناك العديد من طرق الطهي المختلفة والمتنوعة للسمك، اخترنا لك منها سمك مشوي على الفحم فهو من الطرق التي تنال إعجاب الكثيرين من محبي السمك، إليكم المكونات وطريقة التحضير.

سمك مشوي علي الفحم

مكونات سمك مشوي على الفحم

  • السمك البوري: 4 حبات متوسطة الحجم.
  • الفلفل الأخضر: 4 قرون.
  • الملح: 2 ملعقة صغيرة “حسب الرغبة”.
  • الكمون: 2 ملعقة صغيرة.
  • الكزبرة: 2 ملعقة صغيرة.
  • السماق: 2 ملعقة صغيرة.
  • الطماطم: 2 حبة متوسطة الحجم مفرومة.
  • الخل الأبيض: ¼ كوب.
  • الكزبرة الخضراء: 1 كوب مفروم.
  • برش الليمون: 2 ملعقة كبيرة.
  • عصير الليمون الحامض: ¼ كوب.
  • زيت الذرة النباتي: 1 ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير سمك مشوي على الفحم

  1. ندهن السمك بقليل من زيت الذرة، وذلك باستخدام فرشاة الطعام.
  2. في محضر الطعام نحضر التتبيلة الخاصة بالسمك، ونضع الثوم، الفلفل الأخضر، الشطة، الملح، الكمون، الكزبرة، السماق، والفلفل الأسود.
  3. نفرم جميع المكونات السابقة جيدا، حتى نحصل علي صوص متجانس.
  4. نضع هذا الخليط في وعاء عميق، ثم نضيف اليه الطماطم المقطعه سابقا.
  5. نضيف إليهم كلا من الكزبرة، الخل الأبيض، عصير الليمون، برش الليمون، وقليل من الزيت النباتي.
  6. نقلب جميع المكونات السابقة جيدا باستخدام الملعقة البلاستيكية.
  7. نقوم بتنظيف السمك جيدا، وغسله قبل البدء في طبخه.
  8. نبدأ في تتبيل السمك فنأخذ مسحة قليلة من الصوص الذي تم تحضيره باستخدام إصبع اليد أو بواسطة ملعقة صغيرة، ونضعها داخل السمك.
  9. نكرر هذه الخطوة السابقة مع باقي الكمية حتى ننتهي منها جميعها.
  10. نضع الجزء المتبقي من الصوص في أطباق التقديم ونتركها جانبا.
  11. نجهز الفحم في المنقل الخاص به حتي يتجمر، ثم نضع السمك داخل الشواية الخاصة به.
  12. نضع شواية السمك على الفحم ونبدأ في شيه حتي يصبح لونه ذهبيا، نقلبه علي الوجه الاخر حتى ينضج السمك جيدا.
  13. بعد الانتهاء من شي السمك، نقوم بنقله إلى أطباق التقديم مع الصوص بشكل هادئ ومنظم حتى يظل مظهره جيد.
  14. نقدم السمك ساخنا مع تقديم بعض أنواع السلطات المختلفة مثل سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

يمكنك أيضا قراءة More from author