طريقة عمل تارت الشوكولاته بالكراميل المملح بنكهة القرنفل

وصفتنا اليوم من المطبخ الفرنسي وهي تارت الشوكولاته والكراميل المملح بنكهة القرنفل، والتي يمكنك تقديمها كوجبة شهية على مائدتك في العزومات، والتارت احد الوصفات التي يمكنك تقديمها بحشوات مختلفة حسب رغبتك.

تستغرق هذه الوصفة في الإعداد حوالي 25 دقيقة وتستغرق في الطبخ ما يقرب من 45 دقيقة تقريبا، إليك عزيزتي مكونات وصفتنا اليوم وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

طريقة عمل تارت الشوكولاته بالكراميل المملح بنكهة القرنفل

مكونات تارت الشيكولاته والكراميل المملح بنكهة القرنفل

مقاديرالعجينة

  • 200 جرام من الدقيق الأبيض.
  • 50 جرام من بودرة اللوز أو البندق.
  • 40 جرام من السكر البودرة.
  • 1 حبة من البيض الطازج.
  • ½ ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • 1 حبة من صفار البيض.
  • 130 جرام من الزبدة الطرية.
  • 1 رشة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مكونات الكراميل

  • 200 جرام من السكر الأبيض.
  • 30 جرام من الزبدة المملحة.
  • 100 مللي من الكريمة الطازجة.
  • 10 عود قرنفل.

مكونات كريمة الشوكولاتة

  • 120 جرام من الشيكولاتة الداكنة “مفرومة”.
  • 100 ملل كريمة طازجة.
  • 40 مللي من الحليب السائل.
  • 30 جرام من الزبدة

طريقة تحضير تارت الشوكولا بالكراميل المملح بنكهة القرنفل

خطوات تحضير العجينة

  1. نخفق الزبدة مع السكر البودرة.
  2. نضيف اليهم البيض والفانيليا ونستمر في الخفق قليلا.
  3. ثم تضاف إليهم بودرة اللوز ونستمر في الخفق.
  4. ننخل الدقيق مع رشة الملح، ونضيف إليهم البيكنج بودر، نصنع حفرة في الوسط.
  5. نسكب المزيج المعد داخل الحفرة المصنوعة.
  6. نجمع العجينة دون أن نعجنها ونضعها في كيس.
  7. ندخل الكيس إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى ترتاح.
  8. نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها في صينية التارت، ثم نغطيها بورق الخبز.
  9. نملأها بحبات حمص أو فول يابس.
  10. نسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة، وندخل التارت داخلها ليخبر لمدة 10 دقائق تقريبا.
  11. بمجرد أن تحمر الاطراف، ننزع ورق الخبز، والحمص، ونكمل خبزها مرة أخرى لمدة 10 دقائق أو 15 دقيقة حسب نوع الفرن.
  12. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلا، ثم تغطى بكمية من الكراميل بالزبدة المملحة إلى أن نصل أقل من نصف طول التارت.
  13. ثم نغطيها بطبقة من كريمة الشوكولاته دون أن نصل إلى حافة التارت.

خطوات تحضير الكراميل

  1. نهرس القرنفل ونخلطه مع الكريمة الطازجة وننقعه لمدة حسب الرغبة في تنكة الكريمة بطعم القرنفل.
  2. نضع السكر في إناء على نار خفيفة جدا، إلى أن يبدأ بالذوبان، ونستعمل الخفاقة اليدوية مع التحريك المستمر.
  3. بعد أن نحصل على كراميل بلون ذهبي فاتح نرفع الكراميل عن النار.
  4. نخلطه مع الكريمة الطازجة المنقوعة بحبات القرنفل والزبدة.
  5. نعيده مرة أخرى إلى النار حتى نصل إلى الغليان، ثم نبعدها ونصفيها في وعاء ونتركها جانبا.

خطوات تحضير كريمة الشوكولاتة

  1. نخلط الحليب مع الزبدة والكريمة الطازجة، ونضعهم على نار خفيفة ثم نار متوسطة لدرجة الغليان.
  2. نسكب المزيج المغلي فوق الشوكولاته، ونخلطه بواسطة الخفاقة اليدوية حتى تتجانس المكونات، ونحصل على قوام كريمي وأملس، ثم نتركه جانبا.

يمكنك أيضا قراءة More from author