طريقة عمل بروستد دجاج مقرمش على الطريقة الخليجية

 تعد وصفة بروستد دجاج المقرمشة واحدة من أشهى وصفات الدجاج التي يفضلها الكبار والصغار حيث أنها تمتاز بمذاق مختلف وشهي للغاية.

 

المقادير 

دجاج مقطع مع الجلد
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
قطعة كبيرة زنجبيل طازج مهروس
ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
ملعقتان كبيرة حليب بودرة
عصير ليمونة
3 ملاعق خل ابيض
ماء كافي لغمر الدجاج
للتغليف:  دقيق ،ملح ، بيضة مخلوطة بحليب سائل

 

 

طريقة عمل بروستد دجاج المقرمش

1. نخلط ثوم بودرة ، زنجبيل طازج مهروس، فلفل اسود ناعم، حليب بودرة،عصير ليمونة، خل ابيض مع الماء ونغمر الدجاج به وتترك لليلة كاملة في الثلاجة إلى اليوم التالي
2. نخلط البيضة مع نصف كأس حليب سائل أو ان نضع ملعقة حليب بودرة ونخلطها بنصف كأس ماء ونضيف إليها نصف كأس آخر من خليط منقوع الدجاج. 
3. نرفع قطع الدجاج من خليط النقع ونضعه في خليط البيض.
4. نضع الدقيق والكورن فلكس والملح في كيس ثم نضع قطعة الدجاج ويرج الكيس الى أن تتماسك بالخليط.
5. نضع زيت كافي للقلي في قدر الضغط  حتى يسخن ثم نضع قطع الدجاج بحيث تكون القطع متباعدة عن بعضها البعض.
6. نضع غطاء القدر والصافرة حتى يبدأ صوت البخار ثم نخفض الحرارة لمدة ربع ساعة.
7. نرفع الصفيرة والغطاء وتترك القطع لتتحمر وتصبح مقرمشة .
8. نقوم برص الدجاج في صينية مفروشة بورق ونضعها الصينية بفرن دافئ لتحتفظ بحرارة ويظل ساخنًا الى وقت التقديم .