طريقة تحضير متبل باذنجان

تعد سلطة متبل الباذنجان من أشهر أنواع المقبلات في الوطن العربي خاصة بلاد الشام، حيث تقوم السلطة بشكل أساسي في إعدادها على ثمرة الباذنجان سواء كانت مشوية أو مقلية مع إضافة بعض العناصر الأخرى، وتعتبر سلطة متبل باذنجان من السلطات الصحية التي يمكنك تقديمها مع وجباتك ليكون لديكي وجبة صحية متكاملة، إليكي فيما يلي طريقة التحضير و المكونات.

مكونات متبل باذنجان

2 حبة من ثمار الباذنجان كبيرة الحجم.

½ كوب من الطحينة.

½ كوب من اللبن “يمكن استبداله ب2 علبة زبادي حسب الرغبة”.

½ كوب من عصير الليمون.

1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعمُا.

رشة ملح.

طريقة تحضير متبل باذنجان

نغسل الباذنجان جيدا.

نقوم بتجفيفه من الماء بواسطة مناديل ورقية أو منشفة.

برأس السكين نقوم بإحداث ثقوب صغيرة في ثمار الباذنجان.

نقوم بشوي الباذنجان على النار، أو نقوم بإحضار صينية فرن ونضعه بها وندخلها الفرن حتى ينضج تماما.

بعد النضج نترك الباذنجان جانبا حتى يبرد.

تقشر ثمار الباذنجان، ويحتفظ باللب الخاص به في مصفاة.

في الخلاط الكهربائي نقوم بخلط الباذنجان ونضيف إليه الطحينة والزباي أو اللبن.

ثم نقوم بإضافة كلا من الملح وعصير الليمون و الثوم المهروس، ونخلطهم جيدا في الخلاط.

نحضر أطباق التقديم ، و نقوم بصب خليط المتبل.

يمكن تزيين متبل الباذنجان برشة زيت زيتون أو بعض حبات الرمان أو بقدونس مفروم أو حلقات من الفلفل.