طريقة اعداد مندي لحم علي الفحم للفطور في رمضان

طبق المندي عموما سواء مندي لحم أو مندي دجاج هو طبق محبوب ومنتشر في السعودية ودول الخليج العربي، لا تخلو منه مائدة طعام العزومات والمناسبات الخاصة، ويمكن طهيه وإعداده بطرق سهلة للغاية.

 

 

مكونات طبق مندي لحم

كيلو لحم ضاني

ملح وفلفل أسود

3 أكواب أرز بسمتي

3 ملاعق زبدة

3 أكواب ماء أو مرقة

2 بصلة شراائح ومقلية في زيت

ليمونة سوداء

بهارات مندي جاهزة، أو زعفران منقوع وحبهان وقرفة وكمون

طريقة طبق مندي لحم

1-نقوم بخلط التوابل معًا، أو إستخدام بهارات المندي الجاهزة.

2-نقوم بشطف اللحم تحت الماء لتنظيفه من آثار الدماء.

3-ثم نقوم بعمل فتحات وثقوب به، ونتبله بالكامل بتتبيلة اللحم.

4-نضع اللحم في صينية، وندخله الفرن 30 دقيقة على درجة حرارة 205، ثم نتركه بعد ذلك على درجة حرارة 175، حتى تمام السوى حوالي ساعة ونصف.

5-في وعاء أخر نضع عصارة اللحم المتبقي بعد طهي اللحم، ونضع عليه ملعقتين من الزبدة وعليهم الأرز البسمتي ونحمره فيها، ثم نضيف الماء أو المرقة والملح.

6-بعد أن يغلي الأرز، نهدأ الحرارة، ونتركه حوالي 40 دقيقة حتى تمام السوى، مع مراعاة تقليبه بعد نصف الوقت.

7-بعد أن يستوي الأرز نضع البصل المقلي في القدر وعليه اللحم في الحواف، وفي المنتصف نضع ملعقة زبدة وعليها قطعة الفحم، ونغطي القدر فورًا لمدة 5 دقائق ثم نزيل الفحمة.

ويمكنك تزيين طبق مندي اللحم بالمكسرات التي تفضلينها سواء جوز أو لوز مع قليل من الصنوبر.

يمكن تسوية اللحم على النار من أعلى بعد تتبيلها، حيث يتم تشويحها ثم إضافة الماء عليها حتى تستوي.