سمك بالتشرميلة علي الطريقة المغربية

نقدم لكم اليوم طريقة عمل سمك بالتشرميلة علي الطريقة المغربية والتي تعتبر من إحدى الآكلات المغربية الشهية ذات الطابع الخاص جدًا.

 

سمك بالتشرميلة علي الطريقة المغربية

 

المقادير: 

 

• سمكة كبيرة  وزرها 2 إلى 3 كيلو 

• حبة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة 

• 6 فصوص ثوم مفرومة

• ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الطازجة المفرومة 

• ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم 

• بشر و عصير ليمونتين كبيرتي الحجم 

• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون 

• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو ( البابريكا ) 

• ملعقة صغيرة من مسحوق الجنزبيل 

• نصف ملقة صغيرة من الفلفل الأسود 

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار 

• ملعقة صغيرة من الملح 

• شرائح من البصل 

• شرائح من البطاطس 

• شرائح من الليمون 

• شرائح من الطماطم

• ملعقتين كبيرتين صلصة الطماطم

• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون 

 

سمك بالتشرميلة علي الطريقة المغربية

طريقة التحضير:-

افتحي السمكة من البطن و انزعي عنها الأحشاء ثم اغسليها جيدا، ثم افتحي بها ثلاث شقوق من الناحيتين. 

امزجي الفلفل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، بشر وعصير الليمون، و جميع التوابل مع بعض، ثم افرميهم جيدا في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط متجانس.

نحتفظي بملعقتين من هذا الخليط للصلصة ( أو التشرميلة كما يطلق عليها المغاربة). 

نحشي السمكة من البطن بالخليط المسبق ومن الشقوق أيضًا. 

نضع بداخلها بضع حلقات من البصل، الطماطم والليمون.

امزجي الصلصة بباقي تتبيلة السمك وكوب من الماء إلى أن يتجانسوا.

في صينية الفرن، نسكب الصلصة المحضرة ونرص فوقها حلقات من البطاطس، الليمون والطماطم. 

نضع السمكة فوق الخضروات، وبضع قطرات بزيت الزيتون، ثم ندخلها فرن متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة إلى أن تنضج. 

 

سمك بالتشرميلة علي الطريقة المغربية

 

يمكنك أيضا قراءة More from author