سلطة معكرونة بالدجاج

 

مقادير المعكرونة:

– ½ كيلو معكرونة أصداف كبيرة.

– 1 دجاجة صغيرة الحجم مشوية بالفرن.

– 6 أعواد هليون (إسبرجوس).

– 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.

– 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.

– 1 بصلة حمراء صغيرة الحجم مفرية.

– ½ كوب جبن بارمزيان مبشور.

مكونات صوص التتبيل:

– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

– 1 ملعقة كبيرة مسطردة (خردل).

– 1 ملعقة صغيرة خل تفاح.

– 1 حبة فلفل أحمرحار صغيرة الحجم مفرية ناعم.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير :

1- تُشوى الدجاجة فى الفرن بالتوابل المفضلة، وتترك حتى تبرد تماماً، ثم يُخلى اللحم من الجلد والعظام ويقطع باليد إلى شرائح رفيعة.

2- تسلق المعكرونة فى كمية كبيرة من الماء المضاف إليه القليل من الملح والزيت، ثم تصفى دون أن تُشطف بالماء.

3- تُغسل حبات الفلفل وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان، ويمكن أن تفرى بالسكين. 

4- تُغسل أعواد الهليون وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رفيعة جداً.

5- توضع شرائح الدجاج فى وعاء كبير، وتضاف إليها جميع الخضراوات وتقلب جيداً.

6- تُسكب جميع مكونات صوص التتبيل فى مرطبان مُحكم الإغلاق، ويُرج جيداً باليد حتى تمتزج المكونات جيداً معاً.

7- تضاف المعكرونة إلى بقية مكونات السلطة فى الوعاء الكبير، ويضاف إليها صوص التتبيل وتخلط بهم جيداً.

8- تُسكب سلطة المعكرونة بالدجاج فى صحن التقديم، وينثر عليها جبن البارميزان المبشور وتقدم دافئة.