حساء الذرة بالسمسم

المقادير:

ذرة ( تيل كي جالاوات)

100غم ذرة أمريكية، مغليه ومجروشة

100غم بيسان (و هو طحين الحمص و الفاصوليا)

50 غم فلفل أخضر مفروم

30 غم ثوم مفروم

100غم بصل مفروم

ملح حسب الرغبة

30 غم سمسم أبيض

30 غم أوراق الكاري

زيت للقلي

ولصلصة التمر (الكاجور)

10غم تمر (كاجور)

30غم مانجو بودرة (مجففة)

30غم سكر

10غم بذور الكزبرة

10غم قرنفل

10غم بابريكا

طريقة التحضير:

وللذرة بالسمسم (جالاوات)

يوضع الذرة المجروش في وعاء عميق، مع البيسان، والفلفل الأخضر، والثوم، والبصل،

تخلط جيدا، ثم شكليها، واقليها جيدًا، حتى يتحول لونها إلى الذهبي.

ولصلصة التمر (الكاجور)

يمزج التمر مع المانجو البودرة، ثم يضاف السكر، وبذور الكزبرة مع القرنفل، والباربريكا، مع إضافة القليل من الماء، ويخلط جيدًا، ثم يوضع على النار حتى يغلي، وبمجرد الغليان، نتركه حتى يبرد، ثم يخلط في الخلاط، ويقدم مع الذرة.