حساء البصل والكرفس

المقادير:

– 3 حبات بصل كبيرة الحجم.

– 1 عود كرفس متوسط الحجم.

– 2 ملعقة كبيرة زبد.

– 4 أكواب مرق الدجاج.

– ¼ كوب كريمة دسمة (لبانى).

– ¾ كوب جبن جوييار مبشور.

– ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1 – تُقشر حبات البصل وتقطع إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.

2 – يُغسل عود الكرفس بالماء ويُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.

3 – يُسكب مرق الدجاج فى طنجرة متوسطة الحجم، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.

4 – يُذاب الزبد فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتضاف إليه شرائح البصل وتُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى يَصفر لونه ويلين.

5 – تضاف شرائح الكرفس إلى البصل، ويَستمر تَقليب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يَلين.

6 – يُرفع خليط البصل من على النار، ويضاف إلى المرق ويُقلب به جيداً.

7 – تضاف جوزة الطيب والملح والفلفل إلى الحساء، ويُقلب جيداً ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق.

8 – يُخفق الحساء بالخفاقة الكهربائية، وفى حالة عدم تواجدها، فيُرفع من على النار ويترك حتى تَهدأ حرارته، ثم يُخفق فى الخلاط الكهربائى حتى تُهرس كل مكوناته تماماً.

9 – يُعاد الحساء مرة أخرى إلى النار، وتضاف إليه الكريمة وتُقلب به، ثم يترك لمدة دقيقة.

10- يضاف جبن جوييارإلى الحساء، ويُقلب به جيداً حتى يَذوب ويمتزج به تماماَ.

11- يُسكب حساء البصل والكرفس فى صحن التقديم، ويُنثر عليه القليل من الفلفل الأسود، ثم يُزين بأوراق الكرفس ومكعبات الخُبز المُحمص، ويقدم.