بسكويت ايطالي بالزبيب والفواكه المجففة

المكونات :
– 1/4 كيلو دقيق ذاتي التخمير قابل للإنتفاخ.
– 3 ملاعق من دقيق الذرة .
– 6 ملاعق سكر ناعم.
– 1/4 ملعقة ملح/ صفار بيضة.
– 6 ملاعق زبدة / 3 ملاعق حليب .
– 1 كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر.
– سكر ناعم للتزيين .

طريقة التحضير:
– ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر.
– تضاف الزبدة وتخلط المقادير بيديكِ حتى تحصلي على عجين غير متجانس تماماً.
– يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط المقادير من جديد حتى تحلصي على عجين متجانس.
– يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام.
– يقطع إلى جزأين ثم يحشى الجزء الأول بالزبيب ويغطى بالجزء الثاني من العجين ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين.
– يمد قليلاً بالشوبك ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
– ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد ندعها تنضج داخل الفرن تبلغ حرارته 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
– وعندما تنضج ترش بالسكر الناعم.