المشروم بالبقدونس والطماطم

المشروم بالبقدونس والطماطم
المشروم بالبقدونس والطماطم
المشروم بالبقدونس والطماطم

المشروم بالبقدونس والطماطم

 

المقادير:

العجينة:

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

1 ملعقة صغيرة من السكر

4/3 الكوب من المياه الفاترة

2/1 3 أكواب من الدقيق

1 ملعقة صغيرة من الملح

3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.

الحشو:

2/1 كيلو من المشروم المعلّب المصفى من الماء والمفروم في فرامة اللحم

بصلتان متوسطتان مفرومتان

2/1 كوب من البقدونس المفروم

5 الى 6 فصوص مهروسة من الثوم

رأس فلفل أحمر مفروم ناعماً

4/3 كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة (مصفاة من الماء)

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل نصف الحريف أو الحلو

ملح

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل نصف الحريف

4/1 باقة من النعناع الفريش والمفروم (اختياري)

2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

طريقة التحضير:

تذوب الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء. تترك الخميرة جانباً لبضع دقائق.

تخلط 3 أكواب من الدقيق مع الملح في وعاء كبير وتضاف إليهما الخميرة والسمن المذوبة وبقية الماء.

يدعك الكل للحصول على عجينة طرية ومرنة. يضاف المزيد من الدقيق عند الحاجة.

تترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى يتضاعف حجمها.

تخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها.

تحضر 14 إلى 16 كرة من العجينة وترق كل كرة إلى دائرة قطرها 12 الى 15 سم. يستعمل الدقيق أثناء رق الدوائر، على أن توضع هذه الدوائر بعدها في صينية الخبز. تبسط ملعقتا طعام أو ثلاث ملاعق من المزيج فوق سطح كل دائرة.

تخبز دوائر العجين لمدة 6 دقائق فوق المصبع السفلي في فرن حرارته 450 درجة فهرنهايت. ثم تخبز لمدة 6 دقائق إضافية فوق المصبع العلوي. يفترض أن تصبح دوائر العجين بنية قليلاً في الأسفل فيما يصبح اللحم ناضجاً.

Tags

مواضيع ذات صلة