الدجاج بتتبيلة الشاورما 

 

المقادير:

– 1 دجاج متوسطة الحجم.

– 10 حبات بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم، مَقشورة ومُقطعة إلى نصفين.

– 5 فصوص ثوم صحيحة مَقشورة.

– 3 حبات ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى نصفين.

مقادير التتبيل:

– 10 فصوص ثوم مَفرية ناعماً.

– 1 كوب لبن زبادىِ.

– 1 كوب خل أبيض.

– ½ كوب عصير ليمون.

– 1 ملعقة كبيرة ملح.

– 2 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

– 2 ملعقة صغيرة بابريكا.

– 1 ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار) مطحون.

– 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

– 1 ملعقة صغيرة سماق.

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1 – تُغسل الدجاج جيداً بالماء الجارىِ من الداخل والخارج، ثم تُوضع فى عُلبة بلستيكية كبير الحجم.

2 – تُخلط جميع مكونات التتبيل بالمضرب اليدوىِ فى وعاء عميق حتى تَمتزج تماماً.

3 – يُرفع الجلد بحرص بأصابع اليد من أعلى رقبة الدجاجة من الأمام والخلف، ويُوضع أسفله كمية من مَزيج التتبيل.

4 – يُوضع كمية من مَزيج التتبيل داخل جوف الدجاجة وتُفرك به جيداً، ثم تُفرك الدجاجة بالكامل من الخارج بالمُتبقىِ من المَزيج.

5 – يُحكم إغلاق العُلبة، وتُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 6 ساعات على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.

6 – يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

7 – تُعبأ زُجاج مياه غازية أو عُلب كانز كبيرة الحجم بالماء المَغلىِ، وتُوضع فى وسط صينية فرن كبيرة الحجم. 

8 – تُخرج الدجاجة من البراد، وتُوضع واقفتاً على الزُجاجة فى الصينية، ثم تُوضع على الرَّف الأول من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة.

9 – تُوزع أنصاف حبات البطاطس والليمون والثوم على قاع صينية الدجاجة، ثم تُعاد إلى الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أخرىَّ أو حتى تَنضج الدجاجة وتَأخذ من الخارج اللون الذهبىِ المتوسط.

10- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُنقل الدجاجة والبطاطس والليمون إلى صحن التقديم، وتُقدم مع الأرز والسلطات.